Gli chef dei resort golf italiani

Un resort golf si giudica anche dalla sera. Dopo il diciottesimo green, la cucina decide se la giornata finisce bene, e in Italia alcuni alberghi per golfisti hanno affidato la tavola a nomi che meritano di essere conosciuti. Negli alberghi che seguono la cucina ha un nome preciso: uno chef che la guida, un ristorante segnalato dalla Guida Michelin o dal Gambero Rosso, e un campo da golf dentro il resort o a portata d'auto. Le stelle cambiano di anno in anno: prima di prenotare conviene controllarle sulla guida.

Chef con il campo dietro l'albergo

Verdura Resort, Sciacca: Fulvio Pierangelini

Il nome più noto del Verdura Resort è Nagori, la cucina nippo-siciliana di Fulvio Pierangelini, ospitata nell'antica torre saracena e aperta a cena da giugno a ottobre. Gli altri ristoranti vanno da Zagara, con vista sul mare, ad Amare per il pesce, fino alla trattoria-pizzeria Liolà. Il golf sono 45 buche di Kyle Phillips: al Verdura Golf Club il West Shore e l'Executive sono interessati da lavori fino alla primavera 2027.

Masseria Torre Maizza, Puglia: ancora Pierangelini

Lo stesso chef firma a Masseria Torre Maizza il menu stagionale e pugliese del Carosello, nelle antiche stalle della masseria. Il campo è un nove buche executive par 27 nella tenuta; per il giro lungo si guarda al vicino San Domenico Golf, 18 buche, che accetta giocatori esterni solo in certe fasce orarie secondo Masseria Torre Coccaro, quindi conviene chiamare la segreteria.

Borgo Egnazia, Savelletri: Domingo Schingaro

Borgo Egnazia ha otto ristoranti. Due Camini, guidato da Domingo Schingaro e costruito attorno alle verdure e ai prodotti pugliesi, ha avuto una stella Michelin ogni anno dal 2019 al 2024; la guida del Gambero Rosso 2026 lo ha premiato come migliore esperienza vegetariana. Il campo, il San Domenico Golf, è accanto al resort.

Argentario Golf & Wellness Resort: Emiliano Lombardelli

L'executive chef è Emiliano Lombardelli, nato all'Argentario. Il ristorante gastronomico Dama Dama è segnalato dal Gambero Rosso (Ristoranti d'Italia 2026); la Club House serve i classici toscani, e una parte di verdure, erbe, miele e olio viene dall'orto biologico della tenuta. Il percorso è l'Argentario Golf Club, che il 29 giugno 2025 ha ospitato la vittoria di Adrien Saddier all'82° Open d'Italia; l'albergo è l'Argentario Golf & Wellness Resort.

La Meridiana, Garlenda: Roberto Conti

La Meridiana unisce una cucina di territorio e una cantina d'autore. Il Rosmarino, guidato dall'executive chef Roberto Conti, lavora olio extravergine e olive taggiasche, l'asparago violetto di Albenga e i formaggi delle valli del Col di Nava; è aperto la sera da martedì a domenica. La cantina conta oltre 2.000 etichette, costruite da più di vent'anni da Edmondo Segre. Il Golf Club Garlenda si raggiunge a piedi dall'albergo.

Castiglion del Bosco: due stelle e un campo privato

Il ristorante gastronomico di Castiglion del Bosco, Campo del Drago, ha due stelle Michelin: lo chef Matteo Temperini propone, secondo la Guida, una lettura personale e creativa della cucina regionale, con molte verdure dell'orto della tenuta e una carta di oltre 700 etichette. Si cena dal martedì al sabato. Il club di golf è privato, ma gli ospiti dell'hotel accedono alle 18 buche del Castiglion del Bosco prenotando in anticipo. In autunno la cantina ospita le cene Dinner with Brunello, nelle date pubblicate dall'hotel: 26 ottobre e 2, 9, 24 e 30 novembre.

Alto Adige: tre cucine stellate sopra Merano e in Val Passiria

• Hotel Castel (Tirolo): il Castel fine dining ha due stelle nella Guida Michelin 2026. Gerhard Wieser lavora con salmerini e trote di allevamenti vicini e Wagyu altoatesino; i tavoli sono cinque, davanti a una vetrata di 15 metri sulla conca di Merano. Si cena dal martedì al sabato. L'Hotel Castel non ha un campo, ma include nel soggiorno la Golfcard con il 20% di sconto sui green fee dei nove campi della provincia.
• Castel Fragsburg (Merano): il ristorante gastronomico Prezioso ha una stella nella Guida Michelin 2026. Egon Heiss propone un unico menu degustazione stagionale di ingredienti di montagna, con verdure da un orto di 2.000 m². Castel Fragsburg non ha campo né pacchetti golf: l'albergo indica il Golf Club Passiria (18 buche) e il Lana (9) a circa mezz'ora d'auto.
• Quellenhof Passeier: la Gourmetstube 1897 ha ricevuto la sua prima stella Michelin il 19 novembre 2025, confermata nella guida 2026. In cucina c'è dal 2017 Michael Mayr, in sala il maître e sommelier Matteo Lattanzi, con una cantina di circa 1.200 etichette. Il Quellenhof Passeier è socio fondatore del Golf Club Passeier.Meran, a cinque minuti d'auto, e ha quattro buche proprie.

Garda: Il Fagiano e i tre circoli bresciani

Al Grand Hotel Fasano il ristorante di punta è Il Fagiano, guidato da Maurizio Bufi e premiato con una stella Michelin; la Guida ne descrive la cucina come creativa e contemporanea, con richiami alla Puglia d'origine dello chef e al lago. L'albergo non ha un campo proprio: nella sua pagina sport indica Golf Bogliaco, Gardagolf e Arzaga, e non pubblica pacchetti golf.

Curiosità

• Nagori è aperto solo da giugno a ottobre. Chi vuole la cucina nippo-siciliana di Pierangelini a Verdura deve scegliere la stagione.
• Un nome, due regioni. Fulvio Pierangelini firma le cucine di Verdura, in Sicilia, e di Torre Maizza, in Puglia.
• Cinque tavoli. Sono quelli del ristorante due stelle dell'Hotel Castel, davanti a una vetrata di 15 metri.
• Il vino di casa a Garlenda. La cantina de La Meridiana conta oltre 2.000 etichette e si sceglie con Edmondo Segre in una degustazione di mezz'ora, dal lunedì al giovedì.