Franciacorta: le degustazioni dopo il giro

Al Franciacorta Golf Club il vino si legge già sul tabellino: le tre nove buche si chiamano Brut, Satèn e Rosé, come altrettante tipologie di Franciacorta. Il campo fu fondato nel 1984 dall'imprenditore e produttore Vittorio Moretti, con altri 18 soci, su una cava di argilla abbandonata. Chi gioca qui sa quindi già, senza volerlo, qualcosa di quello che berrà dopo. Quella coincidenza può diventare un pomeriggio ben organizzato: che cosa assaggiare, in che ordine, e come non arrivare in cantina con la testa ancora al bunker della 14.

Franciacorta e golf: tre nomi che sono anche tre vini

Le tre nove del circolo non sono un'idea di marketing sganciata dal territorio, ma una vera mappa del bicchiere. Il Brut è un par 36 di 3.072 metri, il Satèn un par 36 di 3.071 metri, il Rosé un par 34 di 2.765 metri, completato nel 2009 nel progetto «The wine golf course», in cui le buche sono state intitolate dai consorzi del territorio a produttori franciacortini. La buca simbolo del Brut è la 6, «la buca del muro»: un par 5 in salita con green difeso da bunker e fuori limite. Il listino pubblicato dal circolo, senza anno, indica per 18 buche 60 euro in settimana e 85 nel weekend in bassa stagione, 80 e 105 in alta; il circolo è aperto ogni giorno dalle 8 alle 18.

Satèn, Brut, Rosé: cosa si assaggia davvero

Il Consorzio per la tutela del Franciacorta descrive il Franciacorta «classico» come un vino dal gusto sapido, fresco, fine e armonico, adatto dai piatti semplici a quelli complessi. Il Satèn ha note fruttate con una piacevole sapidità e freschezza e si abbina, secondo il Consorzio, a preparazioni delicate e morbide. Il Rosé è invece presentato come un vino strutturato e vigoroso, più adatto a piatti saporiti: l'opposto del Satèn. Con una permanenza più lunga sui lieviti si ottengono il Millesimato e la Riserva, che il Consorzio descrive più complessi e raffinati.

Dietro ci sono quattro vitigni: lo Chardonnay occupa oltre tre quarti della superficie vitata, il Pinot Nero circa il 17%, il Pinot Bianco il 3%; l'Erbamat, introdotto con la sesta modifica del disciplinare, può arrivare al 10% della base in quasi tutte le tipologie, Satèn escluso. Per il Rosé il Pinot Nero deve essere almeno il 35%.

Il dosaggio: la parola da conoscere prima di sedersi

Quando in cantina si parla di dosaggio si indica lo zucchero residuo dopo la sboccatura. Secondo il Consorzio si va dal Non Dosato (fino a 3 grammi per litro), il più secco, al Brut (meno di 12 g/l), definito il più versatile, fino al Demi-sec (32-50 g/l), che si abbina ai dolci. Dopo quattro ore di cammino e un giro con il vento contro, un Non Dosato ha un'austerità che il palato apprezza meno di quanto si immagini: chi arriva affamato farebbe bene a partire da un Satèn o da un Brut.

Come impostare un pomeriggio di degustazione

Non c'è una regola, ma ecco un ordine che regge alla prova della stanchezza:

1. Prima il bicchiere più fresco. Un Franciacorta classico o un Satèn con acqua e qualcosa da mangiare: il Franciacorta Golf Club ha un Bistrò del Club.
2. Poi la struttura. Un Rosé, o un Millesimato se l'assaggio lo prevede, con piatti più saporiti.
3. Per ultimo il dolce, se si arriva fino al Demi-sec.

Le visite in cantina vanno prenotate direttamente con ogni produttore, ed è un consiglio pratico più che una formalità: un giro di 18 buche finisce a un'ora che non si conosce in anticipo, quindi conviene prenotare con un margine.

Gli appuntamenti: Cantine Aperte e dintorni

L'appuntamento più noto per chi vuole girare senza prenotare ogni visita è Cantine Aperte, organizzata da MTV Lombardia (Movimento Turismo del Vino) nell'ultimo weekend di maggio: l'edizione 2026 si è tenuta sabato 30 e domenica 31 maggio. Le cantine aderenti vanno verificate ogni anno sul sito di MTV Lombardia; per il 2027 la data non è ancora nota.

Dove dormire e mangiare dopo il giro

In zona l'indirizzo per chi gioca è L'Albereta, a Erbusco: hotel partner del Franciacorta Golf Club, 53 camere e suite in una villa neorinascimentale. Il giro si fa a Corte Franca, la tavola all'Albereta: Filiale serve le pizze di Franco Pepe accompagnate dal Franciacorta, la Stanza 54 i vini delle cantine Moretti, e L'Aurum è segnalata dalla Guida Michelin, senza stella. L'albergo non ha un campo proprio né pubblica pacchetti golf.

Chi cerca un secondo giro più rilassato può guardare al Colombera Golf Club di Castrezzato, a una dozzina di chilometri dalla zona della denominazione: 12 buche in un parco pianeggiante e un listino 2027 da 35 euro nei feriali e 50 nei festivi per 18 buche.

Curiosità

• Un campo con le buche intitolate ai produttori. Nel progetto «The wine golf course» le nove buche del Rosé sono state intitolate dai consorzi del territorio a produttori franciacortini.
• Chardonnay a tre quarti. Secondo il Consorzio occupa oltre tre quarti della superficie vitata.
• Un vitigno nuovo. L'Erbamat è entrato nel disciplinare con la sesta modifica, per rafforzare l'identità del territorio e attenuare gli effetti del cambiamento climatico, secondo il Consorzio.