De chefs van de Italiaanse golfresorts

Een golfresort beoordeelt men ook aan de avond. Na de achttiende green bepaalt de keuken of de dag goed eindigt, en in Italië hebben enkele hotels voor golfers hun tafel toevertrouwd aan namen die het kennen waard zijn. In de hotels hieronder heeft de keuken een duidelijke naam: een chef die haar leidt, een restaurant dat door de Michelingids of de Gambero Rosso wordt vermeld, en een golfbaan in het resort of op een kleine rit afstand. De sterren veranderen van jaar tot jaar: controleer ze in de gids voordat u boekt.

Chefs met de baan achter het hotel

Verdura Resort, Sciacca: Fulvio Pierangelini

De bekendste naam van het Verdura Resort is Nagori, de Japans-Siciliaanse keuken van Fulvio Pierangelini, gevestigd in de oude Saraceense toren en van juni tot oktober 's avonds open. De andere restaurants lopen uiteen van Zagara, met uitzicht op zee, en Amare voor vis tot de trattoria-pizzeria Liolà. De golf bestaat uit 45 holes van Kyle Phillips: op de Verdura Golf Club hebben de West Shore en de Executive tot het voorjaar van 2027 te maken met werkzaamheden.

Masseria Torre Maizza, Apulië: opnieuw Pierangelini

Dezelfde chef tekent in de Masseria Torre Maizza voor het seizoensmenu met Apulische invloeden van de Carosello, in de voormalige stallen van de masseria. De baan is een executive van negen holes par 27 op het landgoed; voor de lange ronde kijkt u naar de nabijgelegen San Domenico Golf, 18 holes, die volgens Masseria Torre Coccaro externe spelers alleen op bepaalde tijden toelaat, dus bel liever het secretariaat.

Borgo Egnazia, Savelletri: Domingo Schingaro

Borgo Egnazia heeft acht restaurants. Due Camini, geleid door Domingo Schingaro en opgebouwd rond groenten en Apulische producten, had van 2019 tot 2024 elk jaar een Michelinster; de Gambero Rosso-gids 2026 bekroonde het als beste vegetarische ervaring. De baan, de San Domenico Golf, ligt naast het resort.

Argentario Golf & Wellness Resort: Emiliano Lombardelli

De executive chef is Emiliano Lombardelli, geboren op de Argentario. Het sterrenrestaurant Dama Dama wordt vermeld door de Gambero Rosso (Ristoranti d'Italia 2026); de Club House serveert Toscaanse klassiekers, en een deel van de groenten, kruiden, honing en olie komt uit de biologische moestuin van het landgoed. De baan is de Argentario Golf Club, die op 29 juni 2025 de zege van Adrien Saddier op de 82e Italian Open zag; het hotel is het Argentario Golf & Wellness Resort.

La Meridiana, Garlenda: Roberto Conti

La Meridiana combineert een streekkeuken met een wijnkelder van naam. Rosmarino, geleid door executive chef Roberto Conti, werkt met extra vierge olijfolie en Taggiasca-olijven, de paarse asperge van Albenga en de kazen uit de valleien van de Colle di Nava; het is 's avonds open van dinsdag tot en met zondag. De kelder telt meer dan 2.000 etiketten, die Edmondo Segre al meer dan twintig jaar samenstelt. De Golf Club Garlenda is vanaf het hotel te voet te bereiken.

Castiglion del Bosco: twee sterren en een privébaan

Het sterrenrestaurant van Castiglion del Bosco, Campo del Drago, heeft twee Michelinsterren: chef Matteo Temperini biedt volgens de gids een persoonlijke en creatieve lezing van de regionale keuken, met veel groenten uit de moestuin van het landgoed en een kaart van meer dan 700 etiketten. Er wordt gedineerd van dinsdag tot en met zaterdag. De golfclub is privé, maar hotelgasten spelen de 18 holes van de Castiglion del Bosco na reservering vooraf. In de herfst organiseert de kelder de diners Dinner with Brunello, op de door het hotel gepubliceerde data: 26 oktober en 2, 9, 24 en 30 november.

Zuid-Tirol: drie sterrenkeukens boven Merano en in het Passeiertal

• Hotel Castel (Tirol): het Castel fine dining heeft twee sterren in de Michelingids 2026. Gerhard Wieser werkt met beekridders en forel van nabijgelegen kwekerijen en Zuid-Tiroolse wagyu; er zijn vijf tafels, voor een glaspui van 15 meter op de Merano-vallei. Er wordt gedineerd van dinsdag tot en met zaterdag. Het Hotel Castel heeft geen baan, maar neemt in het verblijf de Golfcard op, met 20% korting op de greenfees van de negen banen van de provincie.
• Castel Fragsburg (Merano): het sterrenrestaurant Prezioso heeft één ster in de Michelingids 2026. Egon Heiss serveert één enkel seizoensgebonden proefmenu van bergingrediënten, met groenten uit een moestuin van 2.000 m². Castel Fragsburg heeft geen baan en geen golfarrangementen: het hotel wijst naar de Golf Club Passeier (18 holes) en Lana (9) op ongeveer een halfuur rijden.
• Quellenhof Passeier: de Gourmetstube 1897 kreeg op 19 november 2025 haar eerste Michelinster, bevestigd in de gids van 2026. In de keuken staat sinds 2017 Michael Mayr, in de zaal maître en sommelier Matteo Lattanzi, met een kelder van ongeveer 1.200 etiketten. De Quellenhof Passeier is medeoprichter van de Golf Club Passeier.Meran, vijf minuten rijden, en heeft vier eigen holes.

Gardameer: Il Fagiano en de drie clubs bij Brescia

In het Grand Hotel Fasano is het boegbeeldrestaurant Il Fagiano, geleid door Maurizio Bufi en onderscheiden met één Michelinster; de gids beschrijft de keuken als creatief en eigentijds, met echo's van het Apulië waar de chef vandaan komt en van het meer. Het hotel heeft geen eigen baan: op zijn sportpagina noemt het Golf Bogliaco, Gardagolf en Arzaga, en het publiceert geen golfarrangementen.

Curiosa

• Nagori is alleen van juni tot oktober open. Wie in Verdura de Japans-Siciliaanse keuken van Pierangelini wil proeven, moet het seizoen kiezen.
• Eén naam, twee regio's. Fulvio Pierangelini tekent voor de keukens van Verdura, in Sicilië, en van Torre Maizza, in Apulië.
• Vijf tafels. Zoveel heeft het tweesterrenrestaurant van het Hotel Castel, voor een glaspui van 15 meter.
• De huiswijn in Garlenda. De kelder van La Meridiana telt meer dan 2.000 etiketten en wordt met Edmondo Segre verkend tijdens een proeverij van een halfuur, van maandag tot en met donderdag.