Die Köche der italienischen Golfresorts

Ein Golfresort beurteilt man auch am Abend. Nach dem achtzehnten Grün entscheidet die Küche, ob der Tag gut endet, und in Italien haben einige Hotels für Golfer ihre Tafel Namen anvertraut, die man kennen sollte. In den folgenden Häusern hat die Küche einen klaren Namen: einen Koch, der sie leitet, ein Restaurant, das vom Guide Michelin oder vom Gambero Rosso ausgezeichnet wurde, und einen Golfplatz im Resort oder in Autonähe. Die Sterne ändern sich von Jahr zu Jahr: Prüfen Sie sie vor der Buchung im Guide.

Köche mit dem Platz hinter dem Hotel

Verdura Resort, Sciacca: Fulvio Pierangelini

Der bekannteste Name im Verdura Resort ist Nagori, die japanisch-sizilianische Küche von Fulvio Pierangelini, untergebracht im alten Sarazenenturm und von Juni bis Oktober abends geöffnet. Die übrigen Restaurants reichen vom Zagara mit Meerblick über das Amare für Fisch bis zur Trattoria-Pizzeria Liolà. Zum Golf gehören 45 Löcher von Kyle Phillips: Im Verdura Golf Club sind der West Shore und der Executive bis Frühjahr 2027 von Bauarbeiten betroffen.

Masseria Torre Maizza, Apulien: wieder Pierangelini

Derselbe Koch verantwortet in der Masseria Torre Maizza die saisonale, apulische Karte des Carosello in den ehemaligen Stallungen der Masseria. Der Platz ist ein Neun-Loch-Executive-Course Par 27 auf dem Gelände; für die lange Runde empfiehlt sich der nahe San Domenico Golf mit 18 Löchern, der laut Masseria Torre Coccaro externe Spieler nur zu bestimmten Zeiten zulässt, weshalb ein Anruf im Sekretariat ratsam ist.

Borgo Egnazia, Savelletri: Domingo Schingaro

Borgo Egnazia hat acht Restaurants. Due Camini unter der Leitung von Domingo Schingaro, aufgebaut auf Gemüse und apulischen Produkten, erhielt von 2019 bis 2024 jedes Jahr einen Michelin-Stern; der Gambero-Rosso-Führer 2026 zeichnete es als beste vegetarische Erfahrung aus. Der Platz, der San Domenico Golf, liegt direkt neben dem Resort.

Argentario Golf & Wellness Resort: Emiliano Lombardelli

Küchenchef ist Emiliano Lombardelli, geboren am Argentario. Das Gourmetrestaurant Dama Dama wird vom Gambero Rosso empfohlen (Ristoranti d'Italia 2026); das Clubhaus serviert toskanische Klassiker, und ein Teil des Gemüses, der Kräuter, des Honigs und des Öls stammt aus dem Biogarten des Anwesens. Der Platz ist der Argentario Golf Club, der am 29. Juni 2025 den Sieg von Adrien Saddier bei der 82. Italian Open erlebte; das Hotel ist das Argentario Golf & Wellness Resort.

La Meridiana, Garlenda: Roberto Conti

La Meridiana verbindet eine Küche der Region mit einem Weinkeller von Rang. Das Rosmarino unter Küchenchef Roberto Conti arbeitet mit nativem Olivenöl extra und Taggiasca-Oliven, dem violetten Spargel aus Albenga und den Käsen der Täler am Colle di Nava; geöffnet ist abends von Dienstag bis Sonntag. Der Keller umfasst mehr als 2.000 Etiketten, die Edmondo Segre seit über zwanzig Jahren zusammengetragen hat. Der Golf Club Garlenda ist vom Hotel aus zu Fuß erreichbar.

Castiglion del Bosco: zwei Sterne und ein privater Platz

Das Gourmetrestaurant von Castiglion del Bosco, Campo del Drago, hat zwei Michelin-Sterne: Küchenchef Matteo Temperini bietet laut Guide eine persönliche, kreative Lesart der regionalen Küche, mit viel Gemüse aus dem Garten des Anwesens und einer Weinkarte mit über 700 Etiketten. Abendessen gibt es von Dienstag bis Samstag. Der Golfclub ist privat, doch Hotelgäste spielen die 18 Löcher des Castiglion del Bosco nach vorheriger Reservierung. Im Herbst veranstaltet der Weinkeller die Abende Dinner with Brunello an den vom Hotel veröffentlichten Terminen: 26. Oktober sowie 2., 9., 24. und 30. November.

Südtirol: drei Sterneküchen oberhalb von Meran und im Passeiertal

• Hotel Castel (Dorf Tirol): Das Castel fine dining hat zwei Sterne im Guide Michelin 2026. Gerhard Wieser arbeitet mit Saiblingen und Forellen aus nahen Zuchten und Südtiroler Wagyu; es gibt fünf Tische vor einer 15 Meter breiten Glasfront mit Blick auf den Meraner Talkessel. Abendessen gibt es von Dienstag bis Samstag. Das Hotel Castel hat keinen Platz, schließt aber in den Aufenthalt die Golfcard mit 20 % Ermäßigung auf die Greenfees der neun Plätze der Provinz ein.
• Castel Fragsburg (Meran): Das Gourmetrestaurant Prezioso hat einen Stern im Guide Michelin 2026. Egon Heiss bietet ein einziges saisonales Degustationsmenü aus Bergzutaten, mit Gemüse aus einem 2.000 m² großen Garten. Castel Fragsburg hat weder Platz noch Golfpakete: Das Hotel verweist auf den Golfclub Passeier (18 Löcher) und Lana (9) in rund einer halben Autostunde.
• Quellenhof Passeier: Die Gourmetstube 1897 erhielt am 19. November 2025 ihren ersten Michelin-Stern, bestätigt im Guide 2026. In der Küche steht seit 2017 Michael Mayr, im Service Maître und Sommelier Matteo Lattanzi, dazu ein Keller mit rund 1.200 Etiketten. Der Quellenhof Passeier ist Gründungsmitglied des Golf Club Passeier.Meran, fünf Autominuten entfernt, und hat vier eigene Löcher.

Gardasee: Il Fagiano und die drei Clubs um Brescia

Im Grand Hotel Fasano ist das Spitzenrestaurant Il Fagiano, geleitet von Maurizio Bufi und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet; der Guide beschreibt die Küche als kreativ und zeitgenössisch, mit Anklängen an das apulische Herkunftsland des Kochs und an den See. Das Hotel hat keinen eigenen Platz: Auf seiner Sportseite nennt es Golf Bogliaco, Gardagolf und Arzaga und veröffentlicht keine Golfpakete.

Kuriositäten

• Nagori ist nur von Juni bis Oktober geöffnet. Wer in Verdura die japanisch-sizilianische Küche von Pierangelini erleben will, muss die Jahreszeit wählen.
• Ein Name, zwei Regionen. Fulvio Pierangelini verantwortet die Küchen von Verdura auf Sizilien und von Torre Maizza in Apulien.
• Fünf Tische. So viele hat das Zwei-Sterne-Restaurant des Hotel Castel, vor einer 15 Meter breiten Glasfront.
• Der Hauswein in Garlenda. Der Keller von La Meridiana umfasst mehr als 2.000 Etiketten und wird mit Edmondo Segre in einer halbstündigen Verkostung erkundet, von Montag bis Donnerstag.