Depuis 2026, 888 panneaux photovoltaïques sur le toit produisent environ un quart de l'énergie d'un resort surplombant la lagune d'Orbetello. Dans les hôtels de luxe, les mesures environnementales accompagnées d'un chiffre sont rares : voici où les trouver.
« Durable » est un mot que l'on trouve partout dans les hôtels de luxe et que l'on mesure rarement. Ce qui compte, ce sont les mesures assorties d'un fait ou d'un chiffre, déclarées par l'hôtel ou par le club de golf : ce sont des déclarations des établissements, non des audits indépendants.
Il convient de distinguer trois niveaux, car on demande trois choses à un golf resort : le bâtiment (énergie, chauffage), le parcours (eau, traitements chimiques, certifications) et la table et le territoire (potagers, producteurs locaux, biodiversité).
L'Argentario : le bâtiment et le parcours, tous deux chiffrés
L'Argentario Golf & Wellness Resort est le cas le mieux documenté. Sur le toit, selon le resort, 888 panneaux produisent depuis 2026 plus de 545 000 kWh par an, soit environ un quart des besoins, et des pompes à chaleur ont remplacé les chaudières au mazout. Depuis l'ouverture, plus de 400 000 plantes ont été mises en terre et, dit le resort, des espèces comme l'ibis chauve sont revenues ; une partie des légumes, des herbes, du miel et de l'huile provient du potager biologique du domaine.
Le parcours, ouvert en 2006, est titulaire de la certification BioAgriCert : l'entretien n'utilise que des produits naturels, et ce fut le premier parcours italien à l'obtenir. L'Open d'Italie de juin 2025, disputé ici, a été le premier certifié ISO 20121 pour la gestion durable des événements.
Saturnia : l'eau thermale sur le gazon
Aux Terme di Saturnia, le sujet est l'eau. Le drainage du parcours est relié aux lacs, qui recueillent la pluie pour la réutiliser ; les variétés de gazon choisies permettent, selon le resort, d'économiser environ 30 % d'eau ; et une fois par semaine, les greenkeepers traitent le gazon à l'eau thermale, dont le soufre prévient les maladies fongiques sans insecticides ni pesticides. Le parcours a obtenu en 2014 la certification GEO de la Golf Environment Organization et la distinction « Impegnati nel Verde » de la Fédération italienne de golf.
Sardaigne, Sicile, Pouilles : irrigation, potagers, semences
À Is Molas, le 9 trous Yellow a été réensemencé en gazon Bermuda, plus résistant à la chaleur, et il est jouable depuis le 31 décembre 2025 ; le système d'irrigation de l'ensemble du complexe est en cours de remplacement pour réduire la consommation d'eau d'au moins 30 %, et 18 trous sont à ce jour terminés. Le club annonce l'objectif, non le résultat : mieux vaut le savoir.
À Verdura, en Sicile, les soins de l'Irene Forte Spa utilisent des plantes du potager biologique du resort, et le Scirocco Bar prépare des cocktails avec les herbes cultivées sur place ; le potager fournit aussi, selon l'hôtel, les ingrédients botaniques des produits du spa de la Masseria Torre Maizza, du même groupe.
Dans les Pouilles, le San Domenico Golf, de la même propriété que la Masseria San Domenico, détient le certificat GEO Certified. Borgo Egnazia cultive dans ses potagers régénératifs des variétés anciennes et locales menacées de disparition, retrouvées grâce au projet Casa delle Sementi, qui approvisionnent aussi la cuisine du restaurant Due Camini. La Masseria Torre Coccaro cuisine avec les produits de l'exploitation agricole biologique de la masseria et a restauré les citernes construites il y a des siècles par le marquis Palmieri pour recueillir l'eau de pluie, de nouveau en usage.
Toscane et Haut-Adige : bois local, pellets, sol et satellites
Castiglion del Bosco a achevé en 2023-24 un investissement sur le parcours : 135 000 mètres de drainages pour jouer toute l'année, des gazons résistants à la sécheresse, davantage de zones d'herbe indigène et une irrigation ciblée qui, dit le club, a réduit la consommation d'eau de 20 pour cent. Le parcours est privé ; l'accès est réservé aux clients de l'hôtel et sur invitation.
Dans le Haut-Adige, le Castel Fragsburg a refait en 2015 le deuxième et le troisième étage du bâtiment historique avec du bois local et se chauffe aux pellets et aux panneaux solaires ; son Soul Garden est cultivé avec le Service Jeunesse de Mérano et les herbes finissent dans les teintures du spa. Le Golf St. Vigil Seis, parcours partenaire du Romantik Hotel Turm, a une irrigation réglée sur l'humidité du sol mesurée par satellite, des gazons résistants à la sécheresse et l'objectif de réduire de 30 % la consommation d'eau d'ici 2030.
Dans le Salento, le Posia Retreat & SPA est, selon l'hôtel, un bâtiment certifié ITACA, dont environ 40 % de l'eau chaude est chauffée à l'énergie solaire.
Recharge électrique : le dernier kilomètre
Un fait plus modeste mais vérifiable concerne la voiture, souvent inévitable pour un golfeur en vacances. Le Grand Hotel Fasano, sur le lac de Garde, dispose d'un parking privé gratuit avec quatre bornes de recharge pour voitures électriques ; à Posia, les bornes sont à la disposition de tous les clients, et ceux qui arrivent en Porsche rechargent gratuitement grâce à un accord avec le constructeur ; le Quellenhof de Lazise a des bornes, mais payantes ; le Grand Hotel Rimini en signale une. Ce sont des services, non des politiques environnementales, mais ils disent si l'hôtel a pensé à ceux qui voyagent à batterie.
Comment lire les déclarations
- Un chiffre avec son année : les 545 000 kWh de l'Argentario valent depuis 2026 ; les 30 % d'Is Molas sont un objectif en cours, celui de St. Vigil Seis est fixé à 2030.
- Qui certifie quoi : BioAgriCert et GEO concernent le parcours, ISO 20121 un événement, ITACA le bâtiment. Ils ne sont pas équivalents et ne s'additionnent pas.
- Hôtel et parcours sont souvent deux entités distinctes : à la Villa Arzaga, par exemple, le club est géré par une société différente de celle de l'hôtel ; mieux vaut demander à qui appartient la mesure.
- Méfiez-vous de ce qui n'a pas de chiffre : si un hôtel ne dit pas quelle quantité d'énergie ou d'eau, la durabilité reste une intention.
Curiosités
- Un ibis revenu. Selon le resort de l'Argentario, des espèces comme l'ibis chauve sont revenues depuis l'ouverture.
- Un parcours soigné avec l'eau de la source. À Saturnia, le soufre de l'eau thermale remplace, selon le resort, les insecticides.
- Des citernes séculaires de nouveau en usage. À la Torre Coccaro, les citernes d'eau de pluie construites par le marquis Palmieri ont été restaurées.
- Un potager social. Au Castel Fragsburg, le potager est cultivé avec le Service Jeunesse de Mérano.
Questions fréquentes
Existe-t-il des golf resorts de luxe certifiés pour leur durabilité ?+
Oui : le parcours de l'Argentario détient la certification BioAgriCert, celui des Terme di Saturnia la certification GEO (2014), et le San Domenico Golf est GEO Certified. Ce sont des certifications du parcours, déclarées par les établissements.
Que signifie GEO pour un parcours de golf ?+
C'est la certification de la Golf Environment Organization sur la durabilité du parcours : les Terme di Saturnia (2014) et le San Domenico Golf déclarent la détenir.
Quel hôtel produit une partie de son énergie ?+
Selon le resort, l'Argentario, avec 888 panneaux qui produisent depuis 2026 plus de 545 000 kWh par an, soit environ un quart des besoins.
Quelle quantité d'eau l'irrigation des parcours permet-elle d'économiser ?+
Cela dépend : Castiglion del Bosco déclare une baisse de 20 %, les Terme di Saturnia environ 30 % grâce aux gazons choisis, Is Molas vise au moins 30 %, St. Vigil Seis 30 % d'ici 2030.
Les potagers biologiques sont-ils un critère fiable ?+
Ils sont un fait vérifiable, non une certification : l'Argentario, Verdura, Torre Coccaro et Borgo Egnazia déclarent en avoir. Demandez à l'hôtel d'où viennent les produits.
Que signifie la certification BioAgriCert pour un parcours de golf ?+
À l'Argentario, elle signifie que l'entretien du parcours n'utilise que des produits naturels : selon le resort, ce fut le premier parcours italien à l'obtenir.
