888 paneles fotovoltaicos en el tejado producen, desde 2026, cerca de una cuarta parte de la energía de un resort sobre la laguna de Orbetello. En los hoteles de lujo, las medidas ambientales con una cifra al lado son raras: aquí se indica dónde encontrarlas.
«Sostenible» es una palabra que en los hoteles de lujo se encuentra por todas partes y se mide pocas veces. Cuentan las medidas con un hecho o una cifra, declaradas por el hotel o por el club de golf: son declaraciones de los establecimientos, no auditorías independientes.
Conviene distinguir tres niveles, porque a un golf resort se le piden tres cosas: el edificio (energía, calefacción), el campo (agua, tratamientos químicos, certificaciones) y la mesa y el territorio (huertos, productores locales, biodiversidad).
Argentario: el edificio y el campo, ambos con cifras
El Argentario Golf & Wellness Resort es el caso mejor documentado. En el tejado, según el resort, 888 paneles producen desde 2026 más de 545.000 kWh al año, cerca de una cuarta parte de la demanda, y las bombas de calor han sustituido a las calderas de gasóleo. Desde la apertura se han plantado más de 400.000 plantas y, dice el resort, han vuelto especies como el ibis eremita; parte de las verduras, hierbas, miel y aceite procede del huerto ecológico de la finca.
El campo, inaugurado en 2006, cuenta con la certificación BioAgriCert: el mantenimiento utiliza solo productos naturales, y fue el primer campo italiano en obtenerla. El Open de Italia de junio de 2025, jugado aquí, fue el primero con la certificación ISO 20121 de gestión sostenible de eventos.
Saturnia: el agua termal sobre el césped
En Terme di Saturnia el tema es el agua. El drenaje del campo está conectado con los lagos, que recogen la lluvia para reutilizarla; las variedades de césped elegidas permiten, según el resort, ahorrar cerca de un 30 % de agua; y una vez por semana los greenkeepers tratan el césped con agua termal, cuyo azufre previene las enfermedades fúngicas sin insecticidas ni pesticidas. El campo obtuvo en 2014 la certificación GEO de la Golf Environment Organization y el reconocimiento «Impegnati nel Verde» de la Federación Italiana de Golf.
Cerdeña, Sicilia, Apulia: riego, huertos, semillas
En Is Molas, el campo de 9 hoyos Yellow se ha resembrado con césped bermuda, más resistente al calor, y se puede jugar desde el 31 de diciembre de 2025; el sistema de riego de todo el complejo se está sustituyendo para reducir el consumo de agua en al menos un 30 %, y por ahora hay 18 hoyos terminados. El club declara el objetivo, no el resultado: conviene saberlo.
En Verdura, en Sicilia, los tratamientos de la Irene Forte Spa emplean plantas del huerto ecológico del resort, y el Scirocco Bar prepara cócteles con las hierbas cultivadas en el propio resort; el huerto proporciona, según el hotel, también los ingredientes botánicos de los productos del spa de la Masseria Torre Maizza, del mismo grupo.
En Apulia, el San Domenico Golf, de la misma propiedad que la Masseria San Domenico, tiene el certificado GEO Certified. Borgo Egnazia cultiva en huertos regenerativos variedades antiguas y locales en riesgo de desaparición, recuperadas con el proyecto Casa delle Sementi, que también abastecen la cocina del restaurante Due Camini. La Masseria Torre Coccaro cocina con los productos de la explotación agrícola ecológica de la masseria y ha restaurado las cisternas construidas hace siglos por el marqués Palmieri para recoger el agua de lluvia, de nuevo en uso.
Toscana y Alto Adigio: madera local, pellets, suelo y satélites
Castiglion del Bosco completó en 2023-24 una inversión en el campo: 135.000 metros de drenajes para jugar todo el año, céspedes resistentes a la sequía, más zonas de hierba autóctona y un riego selectivo que, dice el club, ha reducido el consumo de agua en un 20 por ciento. El campo es privado; el acceso es para los huéspedes del hotel y por invitación.
En el Alto Adigio, el Castel Fragsburg renovó en 2015 la segunda y la tercera planta del edificio histórico con madera local y se calienta con pellets y paneles solares; su Soul Garden se cultiva con el Servicio Juvenil de Merano y las hierbas acaban en las tinturas del spa. El Golf St. Vigil Seis, campo asociado del Romantik Hotel Turm, tiene un riego regulado por la humedad del suelo medida por satélite, céspedes resistentes a la sequía y el objetivo de reducir un 30 % el consumo de agua de aquí a 2030.
En el Salento, Posia Retreat & SPA es, según el hotel, un edificio certificado ITACA, con cerca de un 40 % del agua caliente calentada con energía solar.
Recarga eléctrica: el último kilómetro
Un dato más modesto pero comprobable concierne al coche, que para un golfista de vacaciones suele ser inevitable. El Grand Hotel Fasano, en el Garda, tiene un aparcamiento privado gratuito con cuatro puntos de recarga para coches eléctricos; en Posia los puntos de recarga están a disposición de todos los huéspedes, y quien llega en un Porsche recarga gratis gracias a un acuerdo con la marca; el Quellenhof de Lazise tiene puntos de recarga, pero de pago; el Grand Hotel Rimini indica uno. Son servicios, no políticas ambientales, pero dicen si el hotel ha pensado en quien viaja con batería.
Cómo leer las declaraciones
- Una cifra con su año: los 545.000 kWh del Argentario valen desde 2026; el 30 % de Is Molas es un objetivo en curso, el de St. Vigil Seis está fijado para 2030.
- Quién certifica qué: BioAgriCert y GEO conciernen al campo, ISO 20121 a un evento, ITACA al edificio. No son equivalentes y no se suman.
- Hotel y campo son a menudo dos entidades distintas: en Villa Arzaga, por ejemplo, el club lo gestiona una sociedad diferente de la del hotel; conviene preguntar a quién pertenece la medida.
- Desconfíese de lo que no tiene un dato: si un hotel no dice cuánta energía o cuánta agua, la sostenibilidad sigue siendo una intención.
Curiosidades
- Un ibis que volvió. Según el resort del Argentario, desde la apertura han regresado especies como el ibis eremita.
- Un campo cuidado con agua de manantial. En Saturnia, el azufre del agua termal sustituye, según declara el resort, a los insecticidas.
- Cisternas centenarias de nuevo en uso. En Torre Coccaro se han restaurado las cisternas de agua de lluvia construidas por el marqués Palmieri.
- Un huerto social. En Castel Fragsburg el huerto se cultiva con el Servicio Juvenil de Merano.
Preguntas frecuentes
¿Existen golf resorts de lujo certificados en sostenibilidad?+
Sí: el campo del Argentario cuenta con la certificación BioAgriCert, el de Terme di Saturnia con la GEO (2014) y el San Domenico Golf es GEO Certified. Son certificaciones del campo, declaradas por los establecimientos.
¿Qué significa GEO para un campo de golf?+
Es la certificación de la Golf Environment Organization sobre la sostenibilidad del campo: la declaran Terme di Saturnia (2014) y el San Domenico Golf.
¿Qué hotel produce parte de su energía?+
Según el resort, el Argentario, con 888 paneles que desde 2026 producen más de 545.000 kWh al año, cerca de una cuarta parte de la demanda.
¿Cuánta agua ahorra el riego de los campos?+
Depende: Castiglion del Bosco declara una reducción del 20 %, Terme di Saturnia cerca del 30 % con los céspedes elegidos, Is Molas aspira a al menos el 30 %, St. Vigil Seis al 30 % de aquí a 2030.
¿Son los huertos ecológicos un criterio fiable?+
Son un hecho comprobable, no una certificación: los declaran Argentario, Verdura, Torre Coccaro y Borgo Egnazia. Conviene preguntar al hotel de dónde proceden los productos.
¿Qué significa la certificación BioAgriCert para un campo de golf?+
En el Argentario significa que el mantenimiento del campo utiliza solo productos naturales: según el resort, fue el primer campo italiano en obtenerla.
