Masseria San Domenico

L'hôtel présente San Domenico Golf comme un parcours de même propriétaire. Dessiné par Andy Haggar d'European Golf Design et façonné par Brian L. Jorgensen, c'est un par 72 de plus de 6 300 mètres le long de la côte de Savelletri, avec la mer visible depuis chaque trou. Le club prévient que le vent change de côté d'un trou à l'autre ; des greens en penncross rapides, aux pentes délicates, font le reste, tandis que les fairways sont en bermuda et le rough en fétuque.

Le parcours a accueilli le Championnat d'Italie PGA, le Campionato Maestri PGAI et la Grande Finale du Challenge Tour européen, et il est certifié GEO pour sa démarche de développement durable.

Les clients de l'hôtel bénéficient du tarif San Domenico Hotels : en 2026, 18 trous coûtent de 65 à 105 € selon la saison, au lieu de 95 à 150 €. Les joueurs doivent avoir un index EGA de 36 ou moins. Le forfait Play & Stay associe trois nuits, trois dîners au restaurant San Domenico, deux green-fees et une voiturette pendant deux jours ; il est proposé au printemps et en octobre, avec les prix par personne indiqués sur le site de l'hôtel.

Le cœur de la maison est une tour de guet du XVe siècle ayant appartenu aux chevaliers de Malte, dont la principale base dans les Pouilles était le port voisin de Santo Stefano. La tour se dresse toujours intacte, mâchicoulis compris, et l'exploitation s'est développée autour d'elle jusqu'au XVIIIe siècle pour devenir l'une des masserie fortifiées les plus importantes de la région. Elle a été restaurée et ouverte comme hôtel en 1996.

Les 40 chambres et suites sont toutes non-fumeurs, avec lits king size et carte d'oreillers. À l'écart dans le jardin, Il Villino est une villa de deux chambres de 90 m² avec sa propre piscine chauffée. La règle est stricte : seuls les hôtes âgés de 14 ans et plus sont admis.

Le spa est construit autour de la thalassothérapie, avec des programmes d'un et de trois jours et des rituels à l'huile d'olive. Le bassin principal est rempli d'eau de mer saumâtre et encadré de rochers naturels ; un second bassin se trouve plus haut, dans l'oliveraie.

Une allée d'oliviers et de palmiers mène à La Fonte, une plage de sable blanc. À un kilomètre, desservi par navette, San Domenico a Mare offre une plateforme rocheuse au-dessus d'une petite crique, quatre chambres sur l'eau et La Nassa, un restaurant de poisson ouvert pour le déjeuner de juin à septembre. De retour à la masseria, le dîner se prend au restaurant San Domenico : près de la grande cheminée de pierre en hiver, au bord de la piscine en été.

L'hôtel est saisonnier. Le Guide Michelin le signale fermé de novembre à février, avec un minimum de sept nuits en août. Pour le golf, les meilleures périodes sont celles du forfait Play & Stay : du 7 avril au 31 mai et en octobre. À l'automne, l'hôtel propose aussi quatre nuits pour le prix de trois, valable en 2026 du 8 octobre au 10 novembre.

• Le massaro, l'intendant de la ferme, vivait ici toute l'année pour surveiller la récolte de 100 hectares de vergers et d'oliveraies ; certains de ces arbres se reflètent aujourd'hui dans le bassin de roche.
• Les quatre chambres en bord de mer portent des noms marins : La Stella Marina, La Tartaruga, La Conchiglia et Octopus. Leurs lits sont construits en maçonnerie et ne peuvent pas être séparés.
• Depuis le club-house de San Domenico Golf, on aperçoit les ruines de l'antique cité d'Egnazia.
• Martin Kaymer et Rafa Cabrera Bello figurent parmi les champions que le club, fondé à la demande de l'avocat Sergio Melpignano, affirme avoir accueillis.