À La Mandria, le menu du club se divise en un « Percorso Blu » et un « Percorso Giallo », comme les deux parcours de dix-huit trous. Ce n’est pas le seul club dont la table dit quelque chose du lieu : voici où le 19e trou mérite une réservation.
Dans le jargon des golfeurs, le 19e trou est le bar ou le restaurant du club, où l’on rejoue le parcours en paroles. Dans les clubs italiens, on va du snack entre les deux neuf trous au restaurant avec chef et carte des vins. Les tables qui suivent ont quelque chose de reconnaissable : un cuisinier qui a un nom, un lien étroit avec le terroir, une terrasse qui vaut le voyage, et souvent des portes ouvertes à ceux qui ne jouent pas. Les horaires et les jours de fermeture sont ceux publiés par les clubs : ils changent selon les saisons, réservez donc toujours.
Piémont : la région où le club se met vraiment à table
Au Piémont, truffes, viandes et vins s’invitent sur les menus des clubs.
Golf Club Colline del Gavi : La Locanda et le gibier
Sur les collines de Gavi, le restaurant La Locanda, ouvert aussi à ceux qui ne jouent pas, travaille avec le chef Andrea Bisio les produits du terroir : gibier, champignons et truffes selon la saison, une carte de blancs de la région et un menu du golfeur pensé pour la pause entre les trous. Il est fermé le mardi. Pour rester dormir, le Golf Club Colline del Gavi dispose d’une maison d’hôtes de onze chambres.
Circolo Golf Torino La Mandria : la signature d’un restaurant étoilé
Au Circolo Golf Torino La Mandria, la cuisine est confiée à La Credenza, restaurant étoilé de San Maurizio Canavese. Le menu reprend les deux parcours du club : le Percorso Blu est de cuisine piémontaise, le Percorso Giallo plus contemporain. Il y a une limite importante : selon le club, l’accès est réservé aux membres, sauf événements spéciaux. C’est le cas où il vaut mieux interroger le secrétariat avant de compter sur le déjeuner.
La Margherita à Poirino et Cherasco : chefs et plats des Langhe
Au Golf Club La Margherita, l’établissement s’appelle Lo Swing : bar, restaurant et pizzeria ouvert aussi aux extérieurs. La cuisine est celle du chef Daniele Eusebio, que le club présente comme issu de l’expérience de l’équipe turinoise OINOS, avec des produits locaux et de proximité ; les pizzas sont confiées à un pizzaiolo napolitain. L’été, on mange sur la terrasse et sous les arcades.
À Cherasco, le bar-restaurant, avec véranda, sert les Langhe sans détour : tajarin, fromages du Val Maira, escargots et viande de la Granda. En cuisine, Massimiliano et Donatella Montese.
Deux autres adresses piémontaises que le club déclare ouvertes à tous : à I Girasoli, à Carmagnola, le restaurant, né en 1994, utilise des viandes locales et les légumes du potager biologique du domaine, et le club voit dans sa carte des vins son point fort ; à La Serra, à Valenza, on mange une cuisine du terroir avec des vins de la région, de préférence en réservant.
Nord-Est : poisson, collines et cuisine de frontière
Lignano : le risotto à la silène
Le Ristorante Al Golf de Lignano a une terrasse sur le parcours et ouvre de 12 h à 21 h 30. La cuisine mise sur le poisson frais et sur ce que le club appelle une cuisine de frontière ; parmi les plats signalés figure le risotto à la silène, herbe sauvage du Frioul.
Golf Club Padova : Ser Petracco entre terrasse et cheminée
Au Golf Club Padova, sur les collines Euganéennes, le restaurant Ser Petracco change de saison avec sa salle : l’été, on mange sur la terrasse panoramique ; en automne et en hiver, une salle avec cheminée accueille des dîners à thème.
Trieste et Pordenone : le golfe et la tradition
Au Golf Club Trieste, le restaurant Buca 19 a ses tables face au parcours et, au printemps et en été, on mange dehors avec le golfe devant soi. Plus à l’ouest, au Golf Pordenone de Castel d’Aviano, le restaurant Clubhouse, récemment rénové, est ouvert à tous et propose des plats de la tradition locale ; il est fermé le lundi.
Lombardie et Haut-Adige : le menu sans gluten et la cuisine indienne
Il Colombaro à Salò : chef et menu sans gluten
Le restaurant du Golf Club Il Colombaro, à Salò, est ouvert midi et soir avec le chef Bruno Piovanelli. Il propose un business lunch et, chose rare dans un club, un menu sans gluten préparé par une équipe formée par AIC Lombardia, l’association des personnes cœliaques.
Pustertal : une carte qui va jusqu’en Inde
Au Golf Club Pustertal, près de Brunico, le Bar Ristorante GOLF propose une cuisine ouvertement mixte : locale, méditerranéenne et indienne. Il est ouvert tous les jours jusqu’à 21 h, aussi à ceux qui ne jouent pas, avec une terrasse ensoleillée. Plus au sud, dans le Trentin, le restaurant du Golf Club Rendena à Bocenago sert une cuisine trentine et est lui aussi ouvert aux extérieurs.
Carimate : le club-house du chef Marzio
Au Golf Club Carimate, en Brianza, le restaurant est confié à Green Food et au chef Marzio, avec une cuisine qui va de la tradition lombarde à la méditerranéenne. Non loin, au Golf Brianza d’Usmate Velate, le restaurant La Cascina a une terrasse sur le parcours et est ouvert tous les jours sauf le mardi.
Centre et Ligurie : Via Appia et Riviera
Fioranello : Diciotto, entre le trou 18 et la Via Appia
Depuis juillet 2020, le bar-restaurant du Golf Club Fioranello s’appelle Diciotto : une salle d’environ 60 places qui donne d’un côté sur le green du trou 18, de l’autre sur le parc de la Via Appia Antica, au pied des Castelli Romani.
Sanremo : Tee Shot et Matteo Riccitelli
Au Circolo Golf degli Ulivi de Sanremo, le restaurant Tee Shot est géré par la marque Ad Hoc avec le chef Matteo Riccitelli : ouvert chaque jour à midi, le vendredi et le samedi aussi le soir, fermé le mardi. Sur la même Riviera, le Golf Club Albisola gère en propre un restaurant ouvert à tous avec une association inhabituelle, cuisine ligure et sarde, et une carte des vins sélectionnée.
Antognolla : un restaurant ouvert au public sous le château
En Ombrie, à l’Antognolla Golf Club, le domaine de 500 hectares dominé par le château est encore en développement comme resort, mais le parcours et le restaurant sont déjà ouverts au public : le restaurant s’appelle La Boiola.
Ce qu’il faut savoir avant de réserver
- Qui peut s’attabler. La plupart de ces restaurants sont déclarés ouverts aussi à ceux qui ne jouent pas. La Mandria fait exception, réservé aux membres sauf événements.
- Le jour de fermeture. Dans beaucoup de clubs, le restaurant ferme le même jour que le parcours : le mardi est le plus fréquent (Colline del Gavi, Golf Brianza, Sanremo).
- Le soir. Plusieurs restaurants de club travaillent surtout à midi : Sanremo n’ouvre le soir que le vendredi et le samedi. Pour le dîner, vérifiez toujours.
- La table après le parcours. Si vous réservez votre départ, demandez en même temps la table : les jours de compétition, le secrétariat peut vous dire si le restaurant est réservé aux participants.
Questions fréquentes
Peut-on manger au restaurant d’un golf club sans en être membre ?+
Souvent oui : Colline del Gavi, La Margherita, I Girasoli, Lignano, Golf Pordenone, Pustertal, Rendena et Albisola déclarent leur restaurant ouvert aussi à ceux qui ne jouent pas. Certains clubs le réservent aux membres, comme La Mandria sauf événements spéciaux : renseignez-vous auprès du secrétariat.
Que veut dire le 19e trou ?+
C’est ainsi que les golfeurs appellent le bar ou le restaurant du club, où l’on s’arrête après les dix-huit trous du parcours.
Quels restaurants de golf club ont un chef connu par son nom ?+
Andrea Bisio à Colline del Gavi, Daniele Eusebio à La Margherita, Bruno Piovanelli au Colombaro, Matteo Riccitelli à Sanremo, le chef Marzio à Carimate. La cuisine de La Mandria est confiée au restaurant étoilé La Credenza.
Y a-t-il un golf club avec un menu sans gluten ?+
Le restaurant du Golf Club Il Colombaro à Salò propose un menu sans gluten préparé par une équipe formée par AIC Lombardia, l’association des personnes cœliaques.
Quel est le jour de fermeture le plus courant des restaurants de club ?+
Parmi ces clubs, c’est le mardi, souvent le même jour de fermeture que le parcours. Horaires et jours changent selon les saisons : vérifiez sur le site du club.
Où manger la cuisine piémontaise typique dans un golf club ?+
À Cherasco, avec tajarin, fromages du Val Maira, escargots et viande de la Granda ; à Colline del Gavi, avec gibier, champignons et truffes de saison ; à I Girasoli, avec viandes locales et légumes du potager biologique.
