Masserie de luxe dans les Pouilles près d'un golf : trois tours et deux alternatives

Dans les Pouilles, le mot « masseria » désigne une ferme fortifiée : tours de guet, pressoirs souterrains, chapelles et écuries aux voûtes en étoile. Lorsque l'une de ces demeures devient un hôtel de luxe, le golf est une idée tardive, mais à Fasano il a trouvé sa place : un 18 trous en bord de mer, un 9 trous parmi les oliviers et trois masserie de caractères très différents.

Trois masserie et deux alternatives

Les vraies masserie sont trois, toutes à Fasano : Masseria San Domenico, Torre Coccaro et Torre Maizza. À côté, deux alternatives qui ne sont pas des masserie, mais qui résolvent le même problème, bien dormir et jouer : Borgo Egnazia, un village construit en 2010, et Posia, un cinq étoiles de luxe dans le Salento.

Masseria San Domenico : la tour des chevaliers de Malte

Le noyau est une tour de guet du XVe siècle des chevaliers de Malte, agrandie jusqu'au XVIIIe siècle et restaurée en hôtel en 1996. Elle compte 40 chambres et suites, n'accueille que des clients à partir de 14 ans et, selon le Guide Michelin, ferme de novembre à février ; en août, un séjour minimum de sept nuits s'applique. Le spa repose sur la thalassothérapie, avec des parcours d'un ou trois jours et des rituels à l'huile d'olive ; la piscine principale est à l'eau saumâtre, parmi des rochers naturels.

Le San Domenico Golf appartient au même propriétaire. C'est un par 72 de plus de 6 300 mètres, dessiné par Andy Haggar avec le shaper Brian L. Jorgensen, avec la mer visible depuis chaque trou et le maestrale qui, selon le club, est selon les trous un allié ou un adversaire. Il a accueilli la Grand Final du Challenge Tour européen. En 2026, le green fee de 18 trous pour les clients de l'hôtel, avec la convention San Domenico Hotels, va de 65 à 105 euros au lieu de 95-150. Il faut un handicap EGA jusqu'à 36. Le forfait Play & Stay associe trois nuits, trois dîners, deux green fees et la voiturette pendant deux jours, au printemps, du 7 avril au 31 mai, et en octobre ; du 8 octobre au 10 novembre 2026, la formule quatre nuits au prix de trois s'applique aussi.

Torre Coccaro : la masseria des Muolo et le 9 trous

Torre Coccaro est née comme une ferme fortifiée au XVIe siècle : la tour blanchie à la chaux faisait partie de la ligne de défense contre les incursions des Sarrasins ; la chapelle date de 1730. La propriété et la gestion sont celles de la famille Muolo. Le Guide Michelin lui a attribué une Clé. Le restaurant Egnathia occupe les anciennes écuries aux voûtes en étoile et le spa Aveda est creusé dans des grottes naturelles.

Le parcours maison, à 400 mètres, est le Coccaro Golf Club : 9 trous executive par 27 d'environ 1 150 mètres, parmi les oliviers, les amandiers, les obstacles d'eau et les vues sur la mer. Les amandiers fleurissent en mars. Il est pensé pour le jeu court ; pour un tour de championnat, l'hôtel indique le San Domenico Golf, à 1 km, en précisant que le club n'accepte les extérieurs qu'à certaines heures. C'est une masseria pour les familles : l'été, il y a le mini-club, un parc de jeux avec toboggans aquatiques, l'école de cuisine et le centre équestre.

Torre Maizza : Rocco Forte et le même 9 trous

Torre Maizza est née au XVIe siècle comme tour de guet ; Rocco Forte Hotels l'a inaugurée comme hôtel en 2019, avec des intérieurs d'Olga Polizzi. Elle compte 51 hébergements, et le Guide Michelin lui a attribué deux Clés. Le restaurant Carosello, dans les anciennes écuries, propose un menu de Fulvio Pierangelini ; la Irene Forte Spa occupe un pressoir restauré. La mer se trouve au Lido Bambù, accessible en navette. Selon l'hôtel, Brindisi est à environ 40 minutes et Bari à 50.

Le 9 trous executive par 27 de 1 150 mètres se trouve dans le domaine, avec practice et putting green, et certaines chambres ont vue sur le parcours. L'hôtel reconnaît qu'il s'agit d'un parcours court, adapté pour travailler les fers et le jeu autour du green. C'est le même parcours que Torre Coccaro promeut sous le nom de Coccaro Golf Club.

Borgo Egnazia et Posia : deux alternatives

Borgo Egnazia, à Fasano, compte 184 chambres et fut choisi en juin 2024 comme siège du sommet du G7. Depuis le club-house du San Domenico Golf, on voit les toits du village ; le club cite Borgo Egnazia parmi ses hôtels partenaires, mais l'hôtel ne publie pas de forfaits golf. À Due Camini, le chef Domingo Schingaro a eu une étoile Michelin chaque année de 2019 à 2024.

Posia, sur le front de mer de San Foca, compte 23 chambres. Son parcours de référence est l'Acaya Golf Club, à 15 minutes, dessiné par Hurdzan/Fry : un par 71 de 6 192 mètres, le premier parcours du Sud de l'Italie avec les 5 étoiles BVGA. La réception réserve le départ et organise le transfert.

Quand y aller

Les périodes indiquées par Masseria San Domenico pour le golf sont le printemps, du 7 avril au 31 mai, et octobre ; le tarif 2026 du San Domenico Golf va de 95 euros en basse saison à 150 en août. La même masseria ferme de novembre à février, tandis que Torre Coccaro propose aussi un forfait Nouvel An : pour les autres dates, mieux vaut interroger les hôtels.

Curiosités

• La première « masseria ». Selon le Guide Michelin, lorsque les Melpignano en ont fait un hôtel, c'était la première fois que le mot était employé pour un établissement d'hébergement.
• Golf avec vue archéologique. Depuis San Domenico, on aperçoit les ruines de l'antique Egnathia.
• Amandiers en fleurs. En mars fleurissent ceux du parcours de Coccaro, avec un petit lac en jeu aux trous 2 et 8.
• Étoiles filantes. À Torre Maizza, on organise des soirées d'observation du ciel avec les experts de l'observatoire PASCAL de Bari.