Een graaf uit Fiesole vroeg de barman om een scheutje gin aan zijn gebruikelijke Americano toe te voegen: uit die bestelling ontstond in Florence de Negroni. Elke Italiaanse regio heeft haar eigen manier om de ronde af te sluiten, en hier zijn vier etappes.
In Italië is de achttiende green slechts de eerste helft van de avond: daarna volgt het aperitief, een ritueel dat van regio tot regio even sterk verschilt als het landschap van de banen. Hier een kaart van vier dranken en de banen waar het de moeite loont om te spelen voordat u ze drinkt: Veneto, Piëmont, Toscane en Lombardije.
Hoe het Italiaanse aperitief ontstond
Volgens het bijbehorende Wikipedia-artikel ontstond het moderne aperitief in 1786 in Turijn, toen Antonio Benedetto Carpano in een klein winkeltje onder de arcaden van de Piazza Castello een wijn uitvond die was gearomatiseerd met aftreksels van kruiden en specerijen. De gewoonte verspreidde zich eind negentiende eeuw over de cafés van Turijn, Genua, Florence, Venetië, Rome, Napels en Milaan. Elke regio ontwikkelde haar eigen tradities: Veneto koos voor wijnen als prosecco, terwijl Friuli-Venezia Giulia de plaatselijke wijngewoonten volgde.
Veneto: de Spritz en de links van Alberoni
De Spritz ontstond volgens de toerismesite van Padua toen de Oostenrijks-Hongaarse soldaten die Lombardije-Venetië bezet hielden, de plaatselijke wijn aanlengden met bruisend water. De Aperol van de broers Luigi en Silvio Barbieri werd in 1919 gepresenteerd op de eerste Italiaanse monsterbeurs in Padua; het recept zoals wij het nu drinken brak door rond de jaren vijftig, toen Aperol aan de oorspronkelijke formule werd toegevoegd. Sinds 2011 is de Spritz een officiële cocktail van de IBA, de internationale barmanvereniging; de klassieke versie komt met een schijfje sinaasappel en een olijf, met chips of kleine hapjes erbij.
De juiste baan is de Circolo Golf Venezia in Alberoni, op de Lido: 18 holes par 72, opgericht in 1928, met een links-karakter en het clubhuis in een Oostenrijks fort. De prijslijst 2026 vermeldt 95 euro op weekdagen en 110 in het weekend en op feestdagen. Overnachten op de Lido betekent het Hotel Excelsior Venice, dat op ongeveer twintig minuten van de baan het Excelsior Terrace heeft: lunch, aperitief en diner met de Adriatische Zee voor u. Het hotel is seizoensgebonden, dus controleer de data voordat u boekt.
Piëmont: vermout, geboren in Turijn
Vermout is de drank van Turijn bij uitstek. De naam komt van het Duitse Wermut, alsem. Volgens Wikipedia eist de Italiaanse wet dat hij minstens 75% wijn bevat, gearomatiseerd en gezoet, met een minimaal alcoholpercentage van 15,5%; sinds 2017 heeft Vermouth di Torino een geografische aanduiding. Vermout speelt een centrale rol in cocktails als de Martini en de Negroni.
Voor golf is de referentie de Royal Park I Roveri in Fiano, in het natuurpark La Mandria naast de Reggia di Venaria. Robert Trent Jones senior ontwierp de eerste baan in 1971 voor de familie Agnelli; tegenwoordig zijn er 36 holes en de club was gastheer van vier Italian Opens (2009-2012). De salon van het clubhuis, ontworpen door Brunello Cucinelli, werd in 2024 ingehuldigd.
Toscane: de Negroni, geboren in Florence
De Negroni ontstond in Florence in 1919-1920: graaf Camillo Negroni vroeg volgens het Wikipedia-artikel de barman Angelo Tesauro om een scheutje gin toe te voegen aan zijn gebruikelijke aperitief, de Americano, in het Caffè Casoni aan de Via de' Tornabuoni. De drank heette eerst "Americano alla moda del conte Negroni"; in 1961 kwam hij op de IBA-lijst.
In Florence speelt u op de Ugolino in Impruneta, op de eerste heuvels van de Chianti: 18 holes par 72, in 1934 ontworpen door Cecil Blandford en Peter Gannon, met een futuristisch clubhuis en een zwembad van Pier Luigi Nervi, en een greenfee 2026 van 130 euro voor 18 holes. Op 1 mei 1983 holde Severiano Ballesteros op deze baan vanaf de rand van de green uit in de play-off van de Italian Open, die daarna door Langer werd gewonnen.
Lombardije: het aperitief "in grande stile" van Milaan
Milaan staat bekend om het aperitief met buffet: volgens Wikipedia biedt de stad het "aperitivo in grande stile" met rijke buffetten. De referentieclub is de Golf Club Milano in het Koninklijk Park van Monza, opgericht op 8 mei 1928, met 27 holes en negen gespeelde Italian Opens. Eén kanttekening is nodig: in de club zijn weekenden en feestdagen voorbehouden aan leden en hun gasten, dus een ronde als bezoeker plant u op weekdagen.
Wanneer spelen, wanneer proosten
| Regio | Drank | Baan | Opmerking |
|---|---|---|---|
| Veneto | Spritz | Circolo Golf Venezia (Alberoni) | Clubhuis in een Oostenrijks fort |
| Piëmont | Vermout | Royal Park I Roveri (Fiano) | 36 holes, 4 Italian Opens |
| Toscane | Negroni | Circolo del Golf Ugolino (Impruneta) | Italian Open 1983 |
| Lombardije | Aperitief met buffet | Golf Club Milano (Monza) | Weekenden voorbehouden aan leden |
Curiositeiten
- Een blunder die een baan opleverde. Volgens de club vroeg Henry Ford in 1928 waar hij in Venetië kon spelen: er was geen baan, en uit dat antwoord ontstond Alberoni.
- De Americano vóór de Negroni. De Negroni ontstond als variant van de Americano, met gin in plaats van soda.
- Vermout is ook een wet. In Italië gelden voor vermout minimumeisen voor wijn, suiker en alcohol.
Veelgestelde vragen
Wat is het typische aperitief van Veneto?+
De Spritz, ontstaan volgens het toerisme van Padua toen Oostenrijks-Hongaarse soldaten de plaatselijke wijn met bruisend water verdunden. Sinds 2011 is hij een officiële IBA-cocktail.
Waar is de Negroni ontstaan?+
In Florence, tussen 1919 en 1920, in het Caffè Casoni aan de Via de' Tornabuoni, toen graaf Camillo Negroni vroeg om gin aan zijn Americano toe te voegen.
Waar is vermout ontstaan?+
In Turijn: in 1786 standaardiseerde Antonio Benedetto Carpano de productie. Sinds 2017 heeft "Vermouth di Torino" een geografische aanduiding.
Wat is het Milanese aperitief met buffet?+
Het is de formule waarbij de drank vergezeld gaat van een rijk buffet: Milaan wordt geassocieerd met het "aperitivo in grande stile".
Kun je in het weekend golfen in Milaan?+
In de Golf Club Milano in Monza zijn weekenden en feestdagen voorbehouden aan leden en hun gasten: als bezoeker speelt u op weekdagen.
Wanneer drinkt men het aperitief in Italië?+
Voor het avondeten, om de eetlust te prikkelen: dat is de oorsprong van het ritueel. De tijden verschillen van zaak tot zaak.
