Un restaurant deux étoiles de cinq tables seulement, une baie vitrée de 15 mètres sur la cuvette de Merano et, à une demi-heure de route, un neuf trous sous un château. Cinq tables étoilées, toutes dans un hôtel avec un parcours à portée d'un départ.
Au golf, le dîner est la moitié de la journée. Voici cinq restaurants étoilés du Guide Michelin installés dans un hôtel, avec des parcours de golf accessibles dans la journée. Les étoiles changent chaque année : mieux vaut toujours consulter l'édition en cours du guide.
Un rappel sur les étoiles : une étoile signale une cuisine de grande qualité, deux une cuisine excellente qui mérite un détour. Pour les joueurs, la vraie contrainte est ailleurs : trois de ces restaurants étoilés ne servent le dîner que du mardi au samedi, et certains ferment l'hiver. Mieux vaut réserver le dîner avant l'heure de départ, pas après.
Le récapitulatif
| Restaurant | Hôtel | Étoiles | Lieu | Parcours de référence |
|---|---|---|---|---|
| Castel fine dining | Hotel Castel | 2 (guide 2026) | Tirolo, au-dessus de Merano | Val Passiria et Lana, départs réservés par l'hôtel |
| Campo del Drago | Castiglion del Bosco | 2 (guide 2026) | Montalcino | The Club at Castiglion del Bosco, 18 trous |
| Prezioso | Castel Fragsburg | 1 (guide 2026) | Merano | Val Passiria et Lana, environ une demi-heure de route |
| Gourmetstube 1897 | Quellenhof Passeier | 1 (guide 2026) | San Martino in Passiria | Passeier Meran, à cinq minutes |
| Il Fagiano | Grand Hotel Fasano | 1 | Gardone Riviera, lac de Garde | Bogliaco, Gardagolf, Arzaga |
Castel fine dining, Tirolo : deux étoiles et cinq tables
Le restaurant gastronomique de l'Hotel Castel a deux étoiles au Guide Michelin 2026 et seulement cinq tables, ouvertes sur Merano par une baie vitrée de 15 mètres. Le chef Gerhard Wieser travaille avec des ombles chevaliers et des truites d'élevages voisins et avec du wagyu sud-tyrolien. On dîne du mardi au samedi, avec une arrivée entre 19 h et 19 h 30 ; l'hiver, il ferme (la pause 2025-26 a duré du 8 novembre au 15 avril).
Pour le golf, c'est la base la mieux organisée : l'équipe réserve les départs, et le séjour comprend la Golfcard du Haut-Adige avec 20 % de remise sur le green fee dans les neuf parcours de la province. Le tour de référence est le Passeier.Meran (18 trous, par 71, 5 791 mètres, tarif sans année à 106 euros) ou le Golf Club Lana, neuf trous sous le château de Brandis (tarif 2026 : 50 euros pour 9 trous, 90 pour 18).
Campo del Drago, Montalcino : le golf privé et le Brunello
À Castiglion del Bosco, dans le Val d'Orcia, le Campo del Drago a deux étoiles (Guide Michelin Italia 2026, la seconde depuis 2025 selon l'hôtel). Le chef Matteo Temperini utilise beaucoup de légumes du potager du domaine, et la carte dépasse les 700 références. On dîne du mardi au samedi.
Le golf est le plus singulier de cet itinéraire : The Club at Castiglion del Bosco est un club privé, avec 18 trous signés Tom Weiskopf et un dix-neuvième trou, le « Brunello Hole », un court par 3 où celui qui veut conclure la partie joue un magnum de Brunello. On joue en tant que membre, sur invitation ou, comme hôte de l'hôtel, en réservant son départ à l'avance ; le club ne publie pas de tarif.
Prezioso, Merano : une étoile parmi les roses
Le Prezioso de Castel Fragsburg, pavillon de chasse de 1624 au-dessus de Merano, a une étoile au Guide Michelin 2026. Le chef Egon Heiss propose un menu dégustation unique d'ingrédients de montagne, avec des légumes d'un potager de 2 000 m² ; on dîne du mardi au samedi, de 19 h à 21 h, dans une loggia de verre couverte de roses. L'hôtel n'a ni forfaits golf ni services dédiés, mais indique Val Passiria et Lana à environ une demi-heure de route, Petersberg à environ une heure (Golf Club Petersberg) et San Vigilio Siusi à une heure et demie.
Gourmetstube 1897, San Martino in Passiria : la plus jeune étoile
Au Quellenhof Passeier, la Gourmetstube 1897 a reçu sa première étoile Michelin le 19 novembre 2025, confirmée dans le guide 2026. Le chef Michael Mayr, en cuisine depuis 2017, construit le menu « Psaier meets the World » sur des produits de la vallée, une bonne partie du poisson venant de l'élevage de San Leonardo. La cave compte environ 1 200 références.
Ici, le golf est pratiquement à domicile : le resort est membre fondateur du Golf Club Passeier Meran, à cinq minutes de route, et réserve à ses hôtes un green fee de 72 euros au lieu des quelque 105 du tarif. Il y a aussi quatre trous en propre et un practice de 20 postes.
Il Fagiano, Gardone Riviera : une étoile sur le lac de Garde
Le Grand Hotel Fasano, ancien pavillon de chasse impérial de 1888, abrite Il Fagiano du chef Maurizio Bufi, qui a une étoile Michelin (selon le Guide Michelin, la cuisine est créative et contemporaine, avec des échos des Pouilles, région d'origine du chef). L'hôtel n'a ni parcours ni forfaits golf : il indique trois parcours de la rive brescianne. Bogliaco, ouvert en 1912 et présenté par l'hôtel comme le troisième plus ancien parcours d'Italie ; le Gardagolf, 27 trous qui ont accueilli l'Open d'Italie masculin en 1997 et 2003 ; Arzaga, 27 trous de Jack Nicklaus II et Gary Player.
Une note sur Turin et d'autres tables
Le restaurant du Circolo Golf Torino à La Mandria est confié à La Credenza, restaurant étoilé de San Maurizio Canavese : mais l'accès est réservé aux membres, sauf événements spéciaux. Dans les Pouilles, il y a Due Camini au Borgo Egnazia, qui selon l'hôtel a eu une étoile chaque année de 2019 à 2024 : pour l'édition 2026, mieux vaut consulter le guide.
Comment associer golf et dîner étoilé
- Réservez d'abord le dîner. Les tables sont peu nombreuses (cinq au Castel) et les jours d'ouverture limités : mardi-samedi au Castel, au Prezioso et au Campo del Drago.
- Jouez l'après-midi. Le Passeier propose un tarif « sunset » à partir de 64 euros après 15 h (tarif sans année), d'avril à novembre.
- Vérifiez la saison. Le Castel est fermé l'hiver ; le Passeier ouvre de mars à novembre.
- Tenue. Au Quellenhof, le soir, l'hôtel demande une tenue élégante ; sur le parcours, respectez le dress code du club.
Questions fréquentes
Quels restaurants étoilés y a-t-il près des parcours de golf en Italie ?+
Castel fine dining (2 étoiles) et Prezioso (1) près de Merano, Gourmetstube 1897 (1) dans le Val Passiria, Campo del Drago (2) à Montalcino et Il Fagiano (1) sur le lac de Garde, tous dans un hôtel.
Quel hôtel étoilé organise les départs pour ses hôtes ?+
L'Hotel Castel réserve les départs et inclut la Golfcard du Haut-Adige. Le Quellenhof Passeier réserve à ses hôtes un green fee à 72 euros ; Castiglion del Bosco permet de jouer les 18 trous en réservant à l'avance.
Puis-je jouer à Castiglion del Bosco sans dormir à l'hôtel ?+
Le club est privé : on y entre sur invitation ou comme invité d'un membre. Les non-membres peuvent faire une demande en ligne pour l'Unaccompanied Play, avec un handicap certifié, sous réserve de confirmation du club.
Les restaurants étoilés sont-ils ouverts aussi à midi ?+
Castel, Prezioso et Campo del Drago sont ouverts pour le dîner, du mardi au samedi ; pour Gourmetstube 1897 et Il Fagiano, mieux vaut demander à l'hôtel avant de planifier.
Quand y aller ?+
Printemps et automne pour le Haut-Adige (Castel fermé jusqu'au 15 avril en 2025-26) et automne pour Montalcino, quand l'hôtel organise les dîners Dinner with Brunello (dates 2026 publiées par l'hôtel entre le 26 octobre et le 30 novembre).
Les étoiles Michelin changent-elles ?+
Oui, chaque année avec la nouvelle édition du guide : les étoiles indiquées se rapportent au guide 2026 lorsque c'est précisé, et mieux vaut les revérifier avant de réserver.
