Un ristorante a due stelle con soli cinque tavoli, una vetrata di 15 metri sulla conca di Merano e, a mezz'ora d'auto, un nove buche sotto un castello. Cinque tavole stellate, tutte dentro un albergo con un campo a portata di tee time.
Nel golf, la cena è metà della giornata. Ecco cinque ristoranti stellati della Guida Michelin che stanno dentro un hotel, con campi da golf raggiungibili in giornata. Le stelle cambiano ogni anno: conviene sempre controllare l'edizione in corso della guida.
Un promemoria sulle stelle: una stella segnala una cucina di grande qualità, due una cucina eccellente che merita una deviazione. Per chi gioca, il vero vincolo è un altro: tre di questi ristoranti stellati cenano solo da martedì a sabato, e alcuni chiudono in inverno. Conviene prenotare la cena prima del tee time, non dopo.
Il riepilogo
| Ristorante | Hotel | Stelle | Dove | Campo di riferimento |
|---|---|---|---|---|
| Castel fine dining | Hotel Castel | 2 (guida 2026) | Tirolo, sopra Merano | Passiria e Lana, tee time prenotati dall'hotel |
| Campo del Drago | Castiglion del Bosco | 2 (guida 2026) | Montalcino | The Club at Castiglion del Bosco, 18 buche |
| Prezioso | Castel Fragsburg | 1 (guida 2026) | Merano | Passiria e Lana, circa mezz'ora d'auto |
| Gourmetstube 1897 | Quellenhof Passeier | 1 (guida 2026) | San Martino in Passiria | Passeier Meran, a cinque minuti |
| Il Fagiano | Grand Hotel Fasano | 1 | Gardone Riviera, Garda | Bogliaco, Gardagolf, Arzaga |
Castel fine dining, Tirolo: due stelle e cinque tavoli
Il ristorante gastronomico dell'Hotel Castel ha due stelle nella Guida Michelin 2026 e soltanto cinque tavoli, affacciati su Merano da una vetrata di 15 metri. Lo chef Gerhard Wieser lavora con salmerini e trote di allevamenti vicini e con Wagyu altoatesino. Si cena dal martedì al sabato, con arrivo tra le 19 e le 19.30; d'inverno chiude (la pausa 2025-26 è durata dall'8 novembre al 15 aprile).
Per il golf è la base più organizzata: lo staff prenota le partenze, nel soggiorno è compresa la Golfcard dell'Alto Adige con il 20% di sconto sul green fee nei nove campi della provincia. Il giro di riferimento è il Passeier.Meran (18 buche par 71, 5.791 metri, listino senza anno a 106 euro) o il Golf Club Lana, nove buche sotto il castello di Brandis (listino 2026: 50 euro per 9 buche, 90 per 18).
Campo del Drago, Montalcino: il golf privato e il Brunello
A Castiglion del Bosco, nella Val d'Orcia, il Campo del Drago ha due stelle (Guida Michelin Italia 2026, la seconda dal 2025 secondo l'hotel). Lo chef Matteo Temperini usa molte verdure dell'orto della tenuta e la carta supera le 700 etichette. Si cena dal martedì al sabato.
Il golf è il più singolare di questo itinerario: The Club at Castiglion del Bosco è un club privato, con 18 buche di Tom Weiskopf e una diciannovesima buca, la «Brunello Hole», un par 3 corto dove chi vuole chiudere la partita gioca un magnum di Brunello. Si gioca da soci, su invito o, come ospiti dell'hotel, prenotando la partenza in anticipo; il club non pubblica un listino.
Prezioso, Merano: una stella tra le rose
Il Prezioso di Castel Fragsburg, casino di caccia del 1624 sopra Merano, ha una stella nella Guida Michelin 2026. Lo chef Egon Heiss serve un unico menu degustazione di ingredienti di montagna, con verdure da un orto di 2.000 m²; si cena dal martedì al sabato, dalle 19 alle 21, in una loggia di vetro coperta di rose. L'hotel non ha pacchetti golf né servizi dedicati, ma indica Passiria e Lana a circa mezz'ora d'auto, Petersberg a circa un'ora (Golf Club Petersberg) e San Vigilio Siusi a un'ora e mezza.
Gourmetstube 1897, San Martino in Passiria: la stella più giovane
Al Quellenhof Passeier la Gourmetstube 1897 ha ricevuto la sua prima stella Michelin il 19 novembre 2025, confermata nella guida 2026. Lo chef Michael Mayr, in cucina dal 2017, costruisce il menu «Psaier meets the World» su prodotti della valle, con buona parte del pesce dall'allevamento di San Leonardo. La cantina conta circa 1.200 etichette.
Qui il golf è praticamente in casa: il resort è socio fondatore del Golf Club Passeier Meran a cinque minuti d'auto, e agli ospiti riserva un green fee di 72 euro invece dei circa 105 del listino. Ci sono anche quattro buche di proprietà e un campo pratica da 20 postazioni.
Il Fagiano, Gardone Riviera: una stella sul Garda
Il Grand Hotel Fasano, ex casino di caccia imperiale del 1888, ospita Il Fagiano dello chef Maurizio Bufi, che ha una stella Michelin (secondo la Guida Michelin la cucina è creativa e contemporanea, con richiami alla Puglia d'origine dello chef). L'albergo non ha un campo né pacchetti golf: indica tre percorsi della sponda bresciana. Bogliaco, aperto nel 1912 e presentato dall'hotel come il terzo campo più vecchio d'Italia; il Gardagolf, 27 buche con l'Open d'Italia maschile del 1997 e del 2003; Arzaga, 27 buche di Jack Nicklaus II e Gary Player.
Una nota su Torino e altre tavole
Il ristorante del Circolo Golf Torino a La Mandria è curato da La Credenza, ristorante stellato di San Maurizio Canavese: ma l'accesso è riservato ai soci, salvo eventi speciali. In Puglia c'è Due Camini a Borgo Egnazia, che secondo l'hotel ha avuto una stella ogni anno dal 2019 al 2024: per l'edizione 2026 conviene controllare la guida.
Come abbinare golf e cena stellata
- Prenotate prima la cena. I tavoli sono pochi (cinque al Castel) e i giorni di apertura limitati: martedì-sabato al Castel, al Prezioso e al Campo del Drago.
- Giocate al pomeriggio. Il Passeier offre una tariffa «sunset» da 64 euro dopo le 15 (listino senza anno), da aprile a novembre.
- Controllate la stagione. Il Castel è chiuso d'inverno; il Passiria apre da marzo a novembre.
- Abbigliamento. Al Quellenhof la sera l'hotel chiede un abbigliamento elegante; in campo rispettate il dress code del circolo.
Domande frequenti
Quali ristoranti stellati ci sono vicino ai campi da golf in Italia?+
Castel fine dining (2 stelle) e Prezioso (1) vicino a Merano, Gourmetstube 1897 (1) in Val Passiria, Campo del Drago (2) a Montalcino e Il Fagiano (1) sul Garda, tutti dentro un hotel.
Quale hotel stellato organizza i tee time per gli ospiti?+
L'Hotel Castel prenota le partenze e include la Golfcard dell'Alto Adige. Il Quellenhof Passeier riserva agli ospiti un green fee a 72 euro; il Castiglion del Bosco permette di giocare le 18 buche prenotando in anticipo.
Posso giocare a Castiglion del Bosco senza dormire in hotel?+
Il club è privato: si entra su invito o come ospite di un socio. I non soci possono fare domanda online per l'Unaccompanied Play, con handicap certificato, soggetta a conferma del club.
I ristoranti stellati sono aperti anche a pranzo?+
Castel, Prezioso e Campo del Drago sono aperti per cena, da martedì a sabato; per Gourmetstube 1897 e Il Fagiano conviene chiedere all'hotel prima di pianificare.
Quando conviene andare?+
Primavera e autunno per l'Alto Adige (Castel chiuso fino al 15 aprile nel 2025-26) e autunno per Montalcino, quando l'hotel organizza le cene Dinner with Brunello (date 2026 pubblicate dall'hotel tra il 26 ottobre e il 30 novembre).
Le stelle Michelin cambiano?+
Sì, ogni anno con la nuova edizione della guida: le stelle indicate si riferiscono alla guida 2026 dove indicato, e conviene ricontrollarle prima di prenotare.
