Um restaurante de duas estrelas com apenas cinco mesas, uma vidraça de 15 metros sobre a bacia de Merano e, a meia hora de carro, um campo de nove buracos sob um castelo. Cinco mesas com estrela, todas dentro de um hotel com um campo ao alcance de uma saída.
No golfe, o jantar é metade do dia. Eis cinco restaurantes com estrela do Guia Michelin dentro de um hotel, com campos de golfe acessíveis no próprio dia. As estrelas mudam todos os anos, pelo que convém sempre consultar a edição em vigor do guia.
Um lembrete sobre as estrelas: uma estrela assinala uma cozinha de grande qualidade, duas uma cozinha excelente que justifica um desvio. Para quem joga, a verdadeira restrição é outra: três destes restaurantes com estrela só servem jantar de terça a sábado, e alguns fecham no inverno. Convém reservar o jantar antes da hora de saída, não depois.
O resumo
| Restaurante | Hotel | Estrelas | Onde | Campo de referência |
|---|---|---|---|---|
| Castel fine dining | Hotel Castel | 2 (guia 2026) | Tirolo, acima de Merano | Val Passiria e Lana, horas de saída reservadas pelo hotel |
| Campo del Drago | Castiglion del Bosco | 2 (guia 2026) | Montalcino | The Club at Castiglion del Bosco, 18 buracos |
| Prezioso | Castel Fragsburg | 1 (guia 2026) | Merano | Val Passiria e Lana, cerca de meia hora de carro |
| Gourmetstube 1897 | Quellenhof Passeier | 1 (guia 2026) | San Martino in Passiria | Passeier Meran, a cinco minutos |
| Il Fagiano | Grand Hotel Fasano | 1 | Gardone Riviera, Lago de Garda | Bogliaco, Gardagolf, Arzaga |
Castel fine dining, Tirolo: duas estrelas e cinco mesas
O restaurante gastronómico do Hotel Castel tem duas estrelas no Guia Michelin 2026 e apenas cinco mesas, voltadas para Merano por uma vidraça de 15 metros. O chefe Gerhard Wieser trabalha com truta-alpina e trutas de criações vizinhas e com wagyu do Alto Ádige. Janta-se de terça a sábado, com chegada entre as 19:00 e as 19:30; no inverno encerra (a pausa de 2025-26 durou de 8 de novembro a 15 de abril).
Para o golfe é a base mais bem organizada: a equipa reserva as saídas, e a estadia inclui o Golfcard do Alto Ádige com 20 % de desconto no green fee nos nove campos da província. A volta de referência é o Passeier.Meran (18 buracos, par 71, 5 791 metros, tabela sem ano a 106 euros) ou o Golf Club Lana, nove buracos sob o castelo de Brandis (tabela 2026: 50 euros por 9 buracos, 90 por 18).
Campo del Drago, Montalcino: o golfe privado e o Brunello
Em Castiglion del Bosco, no Val d'Orcia, o Campo del Drago tem duas estrelas (Guia Michelin Italia 2026, a segunda desde 2025 segundo o hotel). O chefe Matteo Temperini usa muitos legumes da horta da propriedade, e a carta de vinhos ultrapassa os 700 rótulos. Janta-se de terça a sábado.
O golfe é o mais singular deste itinerário: o The Club at Castiglion del Bosco é um clube privado, com 18 buracos de Tom Weiskopf e um buraco dezanove, o «Brunello Hole», um par 3 curto em que quem quer encerrar a partida joga por um magnum de Brunello. Joga-se como sócio, por convite ou, como hóspede do hotel, reservando a saída com antecedência; o clube não publica tabela de preços.
Prezioso, Merano: uma estrela entre rosas
O Prezioso do Castel Fragsburg, pavilhão de caça de 1624 acima de Merano, tem uma estrela no Guia Michelin 2026. O chefe Egon Heiss serve um único menu de degustação de ingredientes de montanha, com legumes de uma horta de 2 000 m²; janta-se de terça a sábado, das 19:00 às 21:00, numa loggia de vidro coberta de rosas. O hotel não tem pacotes de golfe nem serviços dedicados, mas indica Val Passiria e Lana a cerca de meia hora de carro, Petersberg a cerca de uma hora (Golf Club Petersberg) e San Vigilio Siusi a uma hora e meia.
Gourmetstube 1897, San Martino in Passiria: a estrela mais jovem
No Quellenhof Passeier, a Gourmetstube 1897 recebeu a sua primeira estrela Michelin a 19 de novembro de 2025, confirmada no guia 2026. O chefe Michael Mayr, na cozinha desde 2017, constrói o menu «Psaier meets the World» com produtos do vale, vindo grande parte do peixe da criação de San Leonardo. A garrafeira conta cerca de 1 200 rótulos.
Aqui o golfe está praticamente em casa: o resort é sócio fundador do Golf Club Passeier Meran, a cinco minutos de carro, e reserva aos hóspedes um green fee de 72 euros em vez dos cerca de 105 da tabela. Há também quatro buracos próprios e um campo de treino com 20 postos.
Il Fagiano, Gardone Riviera: uma estrela no Garda
O Grand Hotel Fasano, antigo pavilhão de caça imperial de 1888, acolhe o Il Fagiano do chefe Maurizio Bufi, que tem uma estrela Michelin (segundo o Guia Michelin, a cozinha é criativa e contemporânea, com ecos da Apúlia, região de origem do chefe). O hotel não tem campo nem pacotes de golfe: indica três percursos da margem bresciana. Bogliaco, aberto em 1912 e apresentado pelo hotel como o terceiro campo mais antigo de Itália; o Gardagolf, 27 buracos que receberam o Open de Itália masculino em 1997 e 2003; Arzaga, 27 buracos de Jack Nicklaus II e Gary Player.
Uma nota sobre Turim e outras mesas
O restaurante do Circolo Golf Torino em La Mandria é assegurado pela La Credenza, restaurante com estrela de San Maurizio Canavese: mas o acesso está reservado aos sócios, salvo eventos especiais. Na Apúlia há o Due Camini no Borgo Egnazia, que segundo o hotel teve uma estrela todos os anos de 2019 a 2024: para a edição 2026 convém consultar o guia.
Como combinar golfe e jantar com estrela
- Reservar primeiro o jantar. As mesas são poucas (cinco no Castel) e os dias de abertura limitados: terça a sábado no Castel, no Prezioso e no Campo del Drago.
- Jogar à tarde. O Passeier oferece uma tarifa «sunset» a partir de 64 euros depois das 15:00 (tabela sem ano), de abril a novembro.
- Verificar a época. O Castel está fechado no inverno; o Passiria abre de março a novembro.
- Vestuário. No Quellenhof, à noite, o hotel pede vestuário elegante; no campo, respeitar o código de vestuário do clube.
Perguntas frequentes
Que restaurantes com estrela há perto dos campos de golfe em Itália?+
Castel fine dining (2 estrelas) e Prezioso (1) perto de Merano, Gourmetstube 1897 (1) no Val Passiria, Campo del Drago (2) em Montalcino e Il Fagiano (1) no Lago de Garda, todos dentro de um hotel.
Que hotel com estrela organiza as saídas para os hóspedes?+
O Hotel Castel reserva as saídas e inclui o Golfcard do Alto Ádige. O Quellenhof Passeier reserva aos hóspedes um green fee de 72 euros; o Castiglion del Bosco permite jogar os 18 buracos reservando com antecedência.
Posso jogar em Castiglion del Bosco sem ficar no hotel?+
O clube é privado: entra-se por convite ou como convidado de um sócio. Os não sócios podem candidatar-se online ao Unaccompanied Play, com handicap certificado, sujeito à confirmação do clube.
Os restaurantes com estrela abrem também ao almoço?+
Castel, Prezioso e Campo del Drago abrem para o jantar, de terça a sábado; para o Gourmetstube 1897 e o Il Fagiano convém perguntar ao hotel antes de planear.
Quando convém ir?+
Primavera e outono para o Alto Ádige (Castel fechado até 15 de abril em 2025-26) e outono para Montalcino, quando o hotel organiza os jantares Dinner with Brunello (datas de 2026 publicadas pelo hotel entre 26 de outubro e 30 de novembro).
As estrelas Michelin mudam?+
Sim, todos os anos com a nova edição do guia: as estrelas indicadas referem-se ao guia 2026 onde assim se assinala, e convém voltar a verificá-las antes de reservar.
