Sur l'Etna, la vigne pousse sur d'étroites terrasses taillées dans la lave et cultivées à la main ; à Castiglione di Sicilia, au milieu de ces mêmes coulées, s'étend un parcours de golf de 18 trous. Ce qu'il faut savoir des vins avant de se mettre à table après le parcours.
Le parcours du Picciolo, à Castiglione di Sicilia, a des départs enchâssés dans la lave et un green défendu par une ancienne coulée. Castiglione di Sicilia est aussi l'une des communes de la DOC Etna, et les vins qui naissent sur les mêmes pentes, volcaniques comme le paysage du parcours, sont la raison pour laquelle un golfeur, après son tour, ne remonte pas aussitôt dans sa chambre. Voici ce que l'on boit sur l'Etna et comment cela s'intègre à un séjour de golf.
Etna DOC : la deuxième appellation de Sicile
Selon Wikipédia, l'Etna DOC a été instituée le 11 août 1968, la deuxième de Sicile après le Marsala. Le site du Consortium résume la zone par une formule : « 7 vins, 20 communes, 133 contrade et 3 000 ans de viticulture », et indique (sans préciser l'année des données) 1 461 hectares cultivés et 509 producteurs adhérents. La zone couvre en effet 20 communes de la province de Catane, dont Randazzo, Linguaglossa et Castiglione di Sicilia.
Le paysage impose l'effort : des vignobles sur des pentes raides, souvent en terrasses, où la mécanisation est difficile et les coûts élevés, ce que Wikipédia qualifie de viticulture « héroïque ». Le Consortium parle de vins à la « minéralité emblématique », produits dans des conditions difficiles : les éruptions ont façonné le territoire et les terrasses.
Ce que l'on déguste : rouge, blanc, rosé et Spumante
Les types sont l'Etna Bianco (aussi Superiore), l'Etna Rosso (aussi Riserva), l'Etna Rosato et l'Etna Spumante, ce dernier avec au moins 18 mois de fermentation en bouteille. Les cépages sont, pour les rouges, Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio ; pour les blancs, Carricante et Catarratto.
Règle pratique pour qui sort du parcours : le blanc d'abord, le rouge ensuite, avec un verre d'eau entre les deux.
Il Picciolo : parcours, hôtel et Etna DOC à table
Le Picciolo Golf Club est un 18 trous par 72 de 5 870 mètres, dessiné par Luigi Rota Caremoli en 1989 sur 44 hectares au pied de l'Etna. Le green fee est réservé aux joueurs ayant un handicap certifié ou une carte verte, et le tarif 2026 demande 110 euros pour 18 trous (90 pour ceux qui dorment au resort). L'hiver, le club ouvre de 8 h à 17 h, l'été de 8 h à 19 h, selon l'hôtel.
Le Picciolo Etna Golf Resort compte 100 chambres et suites, et sa table principale est déjà une invitation : Olio & Vino est une salle de 50 couverts bâtie autour des vins Etna DOC et des huiles du terroir, avec menus dégustation. Au déjeuner, on descend à l'osteria Il Palmento, dans le club-house, rénové en 2026. Depuis l'hôtel, selon l'établissement, Linguaglossa (elle aussi commune de la DOC) est à 8 minutes, Taormine à 25 et Catane à 45.
Pour compléter le voyage : Verdura
Qui poursuit son voyage en Sicile peut passer du Picciolo au Verdura Golf Club de Sciacca, de l'autre côté de l'île, avec 36 trous et un par 3, partie d'un resort cinq étoiles.
Comment organiser la journée
Golf le matin, cave l'après-midi : la visite se réserve directement auprès du producteur, qui en fixe les horaires et les modalités. Qui dort au Picciolo et souhaite éviter de conduire après la dégustation peut demander à l'hôtel comment s'organiser.
Curiosités
- Un parcours dans la lave. Au trou 5 du Picciolo, on joue depuis des départs enchâssés dans la lave.
- Vingt communes, 133 contrade. Selon le Consortium, le territoire de l'Etna DOC est divisé en 133 contrade.
- Deuxième après le Marsala. L'Etna est, selon Wikipédia, la deuxième DOC sicilienne par ancienneté.
Questions fréquentes
Quels sont les vins de l'Etna ?+
Etna Bianco, Etna Rosso, Etna Rosato et Etna Spumante. Les rouges sont élaborés avec Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, les blancs avec Carricante et Catarratto, selon Wikipédia.
Castiglione di Sicilia se trouve-t-elle dans la zone de l'Etna DOC ?+
Oui, c'est l'une des 20 communes citées par Wikipédia pour l'appellation, avec Randazzo et Linguaglossa.
Combien coûte une partie au Picciolo ?+
Le tarif 2026 prévoit 110 euros pour 18 trous et 60 pour 9 pour les extérieurs, 90 et 55 euros pour les clients du resort. Un handicap certifié ou une carte verte est exigé.
Depuis quand existe l'Etna DOC ?+
Depuis le 11 août 1968, selon Wikipédia : la deuxième DOC sicilienne après le Marsala.
Où manger avec les vins de l'Etna au Picciolo ?+
Le resort possède l'Olio & Vino, une salle de 50 couverts bâtie autour des vins Etna DOC et des huiles du terroir, avec menus dégustation.
À quelle distance du Picciolo se trouve l'aéroport de Catane ?+
Environ 60 kilomètres selon l'hôtel ; le transfert se réserve auprès de l'établissement à partir de 140 euros, selon le nombre de personnes.
