Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel

O Club at Castiglion del Bosco é um clube privado de sócios, a que se adere por convite, e os sócios podem levar convidados apresentados. A exceção são os hóspedes do hotel, que podem jogar os 18 buracos desde que reservem com antecedência. Os não sócios que não estejam alojados podem pedir para jogar sem acompanhante, sujeito à aprovação do clube.

O campo é de Tom Weiskopf e estende-se pelas colinas e vales do Val d'Orcia, paisagem Património Mundial da UNESCO desde 2004. Weiskopf disse que «parece que está aqui há 100 anos». O clube não publica o par nem a extensão; o que destaca é o 19.º, o «Brunello Hole», e dois eventos da casa, o Weiskopf Invitational e a President's Cup.

A propriedade estende-se por 5000 acres em redor de um borgo medieval. O castelo remonta a cerca de 1100, e as suas muralhas de pedra foram erguidas no início do século XIII pelos Cacciaconti di Trequanda. Massimo Ferragamo comprou a propriedade em 2003 e relançou a adega; em 2022 passou para um family office internacional.

O hotel tem 42 suites no borgo e 11 vilas em quintas dos séculos XVII e XVIII. A Villa Stabbi, por exemplo, tem seis quartos e inclui um 4x4 para utilização dos hóspedes. O Guia Michelin atribui ao hotel três Keys.

Os horários diferem entre suites e vilas: nas suites, o check-in é a partir das 15h00 e o check-out ao meio-dia, enquanto os hóspedes das vilas chegam a partir das 16h00 e saem até às 10h00. Os berços são gratuitos, consoante a disponibilidade, e os restaurantes têm menus infantis.

A sala de alta gastronomia é o Campo del Drago, com duas estrelas Michelin. O chef Matteo Temperini propõe aquilo a que o Guia chama uma leitura pessoal e criativa da cozinha regional, assente em legumes da horta da propriedade, com uma carta de mais de 700 vinhos. Serve jantar de terça-feira a sábado. Para algo mais simples há a Osteria La Canonica, uma trattoria toscana dentro do borgo, junto à escola de culinária com o mesmo nome.

Aqui, o vinho é também história: Castiglion del Bosco foi um dos 25 membros fundadores do consórcio do Brunello di Montalcino em 1967, e a atual adega de dois níveis, com capacidade para 3000 hectolitros, foi construída em 2004. The Spa abre todos os dias das 10h00 às 19h00, com ingredientes de uma histórica botica florentina e azeite toscano.

No outono, a Members' Cellar acolhe serões Dinner with Brunello; as datas publicadas pelo hotel são 26 de outubro e 2, 9, 24 e 30 de novembro.

• Um Lorenzetti nos campos: em 1345, Pietro Lorenzetti pintou uma Anunciação com seis santos na igreja de San Michele Arcangelo, a cerca de uma milha do borgo. Esteve sob o reboco até 1876.
• Identificado décadas depois: foi o historiador de arte Cesare Brandi quem, em 1930, atribuiu o fresco a Lorenzetti.
• 850 000 garrafas: segundo a adega, essa foi a produção conjunta dos 25 fundadores do consórcio do Brunello em 1967.