Entre os 200 e os 1 000 metros de altitude, em 5 860 hectares, o Alto Ádige produz 65 % de vinho branco; e do início de outubro ao fim de novembro as quintas abrem as suas Stuben à festa do vinho novo e das castanhas, o Törggelen.
Outubro, no Alto Ádige, traz dois acontecimentos que se sobrepõem: o fim da época de golfe nos vales e o início do Törggelen. Entre uma volta em Lana e uma noite na Stube, a região oferece a quem viaja no outono uma combinação rara.
Os vinhos do Alto Ádige em números
O portal dos vinhos altoatesinos (Alto Adige Wines) indica 5 860 hectares de vinha, 4 800 viticultores que fornecem cerca de 260 produtores, e cerca de 20 castas. 65 % da produção é vinho branco e 35 % tinto; as vinhas situam-se entre os 200 e os 1 000 metros de altitude e 96 % da área está abrangida por uma DOC; o portal não indica o ano de referência.
Entre os brancos o portal refere Pinot Bianco, Sauvignon e Gewürztraminer, entre os tintos Lagrein, Schiava (Vernatsch) e Pinot Nero. Lagrein e Vernatsch são apresentados como as duas castas autóctones que melhor contam a sua origem.
O que é o Törggelen
Segundo a entidade de turismo IDM Südtirol, a palavra deriva de Torggl, o antigo lagar de madeira das adegas dos camponeses, que por sua vez vem do latim torquere, «rodar». A época vai do início de outubro ao fim de novembro. Serve-se o Siaße, o mosto de uva, e o vinho novo, acompanhados de uma ementa rústica: sopa de cevada, Käsenocken (gnocchi de queijo), Schlutzkrapfen (meias-luas de espinafres e ricota), Surfleisch (carne salgada), salsichas caseiras, canederli, chucrute, Krapfen e castanhas assadas.
A tradição está ligada sobretudo ao Vale Isarco, onde se caminha ao longo do Keschtnweg, os «caminhos das castanhas». Para a entidade de turismo, a designação «Törggelen am Ursprung» identifica as quintas de qualidade, reconhecíveis pelas coroas vermelhas (Buschen), que cumprem os critérios da marca Roter Hahn.
Convém saber que os hotéis com golfe e adega descritos mais adiante se encontram no Burgraviato, no Val Passiria e no planalto do Sciliar, e não no Vale Isarco. Para um Törggelen autêntico, convém reservar numa quinta aderente e pedir ao porteiro do hotel que indique uma.
Golfe de outono: onde jogar durante o Törggelen
As épocas dos campos encaixam bem no calendário do Törggelen:
- O Golf Club Lana, nove buracos de Michael Pinner entre os pomares, sob as ruínas do castelo de Brandis: em 2026 o green fee é de 50 euros por 9 buracos e de 90 por 18. Um hotel parceiro descreve-o como jogável de fevereiro a dezembro.
- O Golf Club Passeier.Meran, 18 buracos par 71 de 5 791 metros no Val Passiria, aberto, segundo um hotel parceiro, de março a novembro.
- O Petersberg, a cerca de 1 250 metros, 18 buracos par 71: em 2026 a época vai de 17 de abril a 1 de novembro, com green fee de 90 euros na época baixa e 96 na época alta. Quem quiser jogar lá no fim de outubro tem pouca margem.
Onde dormir e beber bem: cinco hotéis com adega
- Hohenwart (Scena): na adega há mais de 300 rótulos, desde a pequena propriedade Innerleiter até à Cantina Merano. Em 2026 o hotel propõe um pacote Golf & Wellness de 19 de setembro a 8 de novembro: 4 noites a partir de 970 euros por pessoa com meia pensão reforçada, uma massagem desportiva e o Golfcard.
- Romantik Hotel Turm (Fiè allo Sciliar): os vinhos da casa vêm da propriedade familiar Grottnerhof, quatro brancos e um tinto com nomes de aves em latim; ao sábado à noite, na adega escavada na rocha, serve-se um buffet de strudel, queijos e doces. Em 2014 o hotel recebeu o prémio altoatesino da cultura do vinho.
- Parkhotel Marlena (Marlengo): para as noites de outono há a Stube decorada por Stecher e, na enoteca, realizam-se provas de vinho e azeite com o escanção. O hotel afirma ter fundado e gerir o Golf Club Lana.
- Preidlhof (Naturno, só para adultos): cultiva vinhas próprias, tem uma vinoteca e é sócio dos Vinum Hotels.
- Andreus Golf & Spa Resort (San Leonardo in Passiria): situa-se no percurso do Passeier; os filhos dos proprietários são os escanções da casa e todas as semanas orientam provas na adega do hotel.
Curiosidades
- Um nome que vem do lagar. Törggelen, explica a entidade de turismo, deriva de Torggl, o lagar de madeira.
- Uma marca vermelha para as quintas. As coroas vermelhas (Buschen) assinalam as quintas «Törggelen am Ursprung» que cumprem os critérios da marca Roter Hahn.
- Um vinho com a assinatura da casa. No Andreus, o filho dos proprietários criou, com a adega Kornellhof e a destilaria Wezl do Val Passiria, a linha FINKI'S: um Merlot, um Pinot Bianco, uma grappa e uma aguardente de maçã Fuji.
Perguntas frequentes
Quando se realiza o Törggelen no Alto Ádige?+
Segundo a entidade de turismo IDM Südtirol, do início de outubro ao fim de novembro.
O que se come no Törggelen?+
Entre as especialidades referidas pela entidade de turismo: sopa de cevada, Käsenocken, Schlutzkrapfen, Surfleisch, salsichas caseiras, canederli, chucrute, Krapfen e castanhas assadas. Bebe-se mosto de uva (Siaße) e vinho novo.
O Törggelen realiza-se em toda a província?+
A tradição está ligada sobretudo ao Vale Isarco. A marca «Törggelen am Ursprung» identifica quintas de qualidade, com coroas vermelhas à entrada.
Quantos hectares de vinha tem o Alto Ádige?+
O portal dos vinhos altoatesinos indica 5 860 hectares, entre os 200 e os 1 000 metros de altitude, 65 % de uva branca e 35 % de uva tinta.
É possível jogar golfe no Alto Ádige em outubro?+
Sim. O Golf Club Lana e o Passeier.Meran permanecem abertos, segundo os hotéis parceiros, até novembro ou dezembro; o Petersberg fecha em 2026 a 1 de novembro.
Quais são as principais castas do Alto Ádige?+
O portal dos vinhos refere Pinot Bianco, Sauvignon e Gewürztraminer entre os brancos, Lagrein, Schiava e Pinot Nero entre os tintos.
