Fino a sei volte al giorno, sotto il soffitto alto cinque metri della sauna DOME dell'Andreus, in Val Passiria, un maestro agita un asciugamano sopra le pietre roventi: è l'Aufguss, e in Alto Adige è quasi uno spettacolo.
In una sauna altoatesina, a un certo orario, la porta si chiude e nessuno entra più. Dentro, qualcuno versa acqua e aromi sulle pietre e, con un grande asciugamano, spinge l'aria calda verso gli ospiti seduti sulle panche. È l'Aufguss, parola tedesca che significa «versare sopra»: il rito centroeuropeo dell'«infusione» della sauna, che in Alto Adige è parte dell'offerta degli alberghi di fascia alta, quelli in cui, di solito, si arriva anche con la sacca da golf.
Che cos'è l'Aufguss, e come funziona
L'Aufguss è la pratica di versare acqua (spesso con essenze) sulle pietre roventi per aumentare l'umidità e quindi la sensazione di calore. Secondo la voce Wikipedia, a differenza delle tradizioni nordiche e russe, in cui sono i bagnanti a versare l'acqua, nei Paesi di lingua tedesca la gettata è condotta da un Saunameister, dipendente dell'impianto o volontario, che con l'asciugamano fa circolare l'aria. Una sessione può durare fino a dieci minuti e si svolge secondo un orario, in genere esposto sulla porta della sauna.
Da qui nasce il galateo, che vale quasi ovunque:
- Si entra prima che cominci. A gettata iniziata non si entra, perché aprire la porta fa perdere calore.
- Si guarda l'orario. Il programma delle gettate è scritto sulla porta o nel programma giornaliero dell'hotel.
- Si chiede delle regole di costume. In molte spa altoatesine l'area sauna è senza costume: il Preidlhof, per esempio, lo precisa per saune e spa sul tetto, «salvo le aree indicate».
Per i dettagli di salute, come quanto restare in sauna o chi dovrebbe evitarla, il riferimento è il proprio medico.
Dove provarla: sei indirizzi, dal Passeier a Fiè
Andreus Golf & Spa Resort, Val Passiria
All'Andreus l'area wellness è di 8.000 m², di cui 2.500 dedicati alle saune; in tutto le saune sono dieci. La DOME misura 85 m² per cinque metri di altezza; secondo l'hotel è la più grande «event sauna» dell'arco alpino, e ospita fino a sei sessioni di Aufguss al giorno guidate da un campione del mondo della disciplina (così scrive l'albergo). Il Passeier.Meran è sul resort e si gioca da marzo a dicembre.
Preidlhof, Naturno
Il Preidlhof è per adulti dai 16 anni. Il Sauna Tower, del 2013, ha sei piani con 18 fra saune, bagni di vapore e sale relax, ed è aperto dalle 11 alle 23, con una serata a settimana di gettate fino alle 22. Dal 17 al 24 ottobre 2026, secondo l'hotel, le gettate sono affidate a Sarah Niederkofler, due volte campionessa italiana di Aufguss spettacolo, e allo svizzero Daniel Gufler. Agli European Health & Spa Awards l'albergo ha vinto come miglior hotel spa d'Europa nel 2023 e nel 2024.
Hohenwart, Scena
Sopra Merano, l'Hohenwart ha una sauna panoramica con gettate di vapore quotidiane accanto alla piscina panoramica a sfioro di acqua salina, a 34 °C. In tutto le saune sono sette e le piscine tre. Gli ospiti hanno condizioni speciali al Golf Club Lana, di cui la famiglia Mair è socia fondatrice, e il 20% di sconto sugli altri campi del Südtirol.
Castel Fragsburg, Merano
Meno spettacolo, più raccoglimento: Castel Fragsburg ha una sauna finlandese fino a 100 °C, una bio sauna alle erbe, un bagno turco e una sauna a infrarossi, con vista sul Parco Naturale Gruppo di Tessa. Il Passeier e Lana sono, secondo l'hotel, a una mezz'ora d'auto.
Hotel Turm, Fiè allo Sciliar
Il Romantik Hotel Turm ha quattro saune, fra cui una panoramica sullo Sciliar, e una grotta di sale scavata nella roccia con lettini galleggianti. Il trattamento di casa è il bagno di fieno di Fiè, tradizione locale codificata all'inizio del Novecento dal medico Josef Clara, con fieno dell'alpe di famiglia sull'Alpe di Siusi. Il Golf St. Vigil Seis è a cinque minuti, secondo l'albergo.
Parkhotel Marlena e Quellenhof See Lodge
Il Parkhotel Marlena, per adulti dai 14 anni, ha 1.000 m² di wellness e sette tipi di sauna, fra cui due saune lounge panoramiche; il Golf Club Lana fu fondato e viene gestito, secondo l'albergo, dalla famiglia che possiede l'hotel. Alla Quellenhof See Lodge, per ospiti dai 14 anni, ci sono tre saune, fra cui una finlandese da 35 posti dove si tengono le gettate a tema, accanto al lago balneabile di 4.500 m².
Aufguss e golf: come incastrarli
Il consiglio pratico è quello di tutte le spa: giocare prima, sauna poi. Ma gli orari delle gettate sono fissi, quindi conviene guardare il programma del giorno prima di fissare il tee time: se la gettata che vi interessa è alle 17, un giro che finisce alle 16.30 funziona; uno che finisce alle 18 no. Il Passeier.Meran, per esempio, si gioca da marzo a dicembre; ogni campo e ogni hotel hanno il proprio calendario.
Domande frequenti
Che cos'è l'Aufguss?+
È la «gettata» di acqua e aromi sulle pietre roventi di una sauna, condotta da un Saunameister che con un asciugamano fa circolare l'aria calda. Può durare fino a dieci minuti e si svolge secondo un orario.
Dove si può provare l'Aufguss in Alto Adige?+
Fra gli hotel vicini ai campi da golf: Andreus (sauna DOME, fino a sei sessioni al giorno secondo l'hotel), Preidlhof (Sauna Tower), Hohenwart (sauna panoramica con gettate quotidiane) e Quellenhof See Lodge (sauna da 35 posti).
Si può entrare in sauna a gettata iniziata?+
In genere no: aprire la porta fa perdere calore. Si entra prima dell'inizio.
Si va in sauna con il costume?+
Dipende dalla spa. In molte aree sauna altoatesine il costume non è previsto: il Preidlhof lo indica per saune e spa sul tetto. Controllate il regolamento dell'hotel.
Si può fare la sauna dopo una giornata di golf?+
Gli hotel con spa lo propongono come naturale conclusione della giornata; per questioni di salute, o se avete problemi di pressione o cardiaci, chiedete il parere di un medico.
