En La Mandria el menú del club se divide en un «Percorso Blu» y un «Percorso Giallo», como los dos campos de dieciocho hoyos. No es el único club donde la mesa dice algo del lugar: aquí está dónde el hoyo 19 merece una reserva.
En la jerga de los golfistas, el hoyo 19 es el bar o el restaurante del club, donde se vuelve a jugar la vuelta con palabras. En los clubes italianos se pasa del tentempié entre los dos nueve hoyos al restaurante con chef y carta de vinos. Las mesas que siguen tienen algo reconocible: un cocinero con nombre, un vínculo estrecho con el territorio, una terraza que justifica el viaje y, a menudo, las puertas abiertas también a quien no juega. Los horarios y los días de cierre son los publicados por los clubes: cambian con las estaciones, así que reserve siempre.
Piamonte: la región donde el club se sienta a la mesa en serio
En el Piamonte, trufas, carnes y vinos llegan a los menús de los clubes.
Golf Club Colline del Gavi: La Locanda y la caza
En las colinas de Gavi, el restaurante La Locanda, abierto también a quien no juega, trabaja con el chef Andrea Bisio los productos del territorio: caza, setas y trufas según la temporada, una carta de blancos de la zona y un menú del golfista pensado para la pausa entre los hoyos. Cierra los martes. Quien quiera quedarse duerme en la hospedería del Golf Club Colline del Gavi, once habitaciones.
Circolo Golf Torino La Mandria: la firma de un restaurante con estrella
En el Circolo Golf Torino La Mandria la cocina corre a cargo de La Credenza, restaurante con estrella de San Maurizio Canavese. El menú reproduce los dos recorridos del club: el Percorso Blu es de cocina piamontesa, el Percorso Giallo más contemporáneo. Hay un límite importante: según el club, el acceso está reservado a los socios, salvo eventos especiales. Es el caso en que conviene preguntar a la secretaría antes de contar con la comida.
La Margherita en Poirino y Cherasco: chefs y platos de las Langhe
En el Golf Club La Margherita el local se llama Lo Swing: bar, restaurante y pizzería abierto también a externos. La cocina es del chef Daniele Eusebio, que el club presenta como procedente de la experiencia del equipo turinés OINOS, con productos locales y de kilómetro cero; las pizzas están a cargo de un pizzero napolitano. En verano se come en la terraza y bajo los soportales.
En Cherasco el bar-restaurante, con veranda, pone en la mesa las Langhe sin rodeos: tajarin, quesos del Val Maira, caracoles y carne de la Granda. En la cocina están Massimiliano y Donatella Montese.
Otras dos direcciones piamontesas que los clubes declaran abiertas a todos: en I Girasoli, en Carmagnola, el restaurante, nacido en 1994, usa carnes locales y las verduras del huerto ecológico de la instalación, y el club considera su carta de vinos el punto fuerte; en La Serra, en Valenza, se come cocina del territorio con vinos regionales, mejor reservando.
Nordeste: pescado, colinas y cocina de frontera
Lignano: el risotto con silene
El Ristorante Al Golf de Lignano tiene una terraza sobre el campo y abre de 12:00 a 21:30. La cocina apuesta por el pescado fresco y por lo que el club llama cocina de frontera; entre los platos señalados está el risotto con silene, hierba silvestre friulana.
Golf Club Padova: Ser Petracco entre terraza y chimenea
En el Golf Club Padova, en los Colli Euganei, el restaurante Ser Petracco cambia de estación junto con la sala: en verano se come en la terraza panorámica, en otoño e invierno hay una sala con chimenea para cenas temáticas.
Trieste y Pordenone: el golfo y la tradición
En el Golf Club Trieste el restaurante Buca 19 tiene las mesas frente al campo y, en primavera y verano, se come al aire libre con el golfo delante. Más al oeste, en el Golf Pordenone de Castel d'Aviano, el restaurante Clubhouse, renovado hace poco, está abierto a todos y propone platos de la tradición local; cierra los lunes.
Lombardía y Alto Adigio: el menú sin gluten y la cocina india
Il Colombaro de Salò: chef y menú sin gluten
El restaurante del Golf Club Il Colombaro, en Salò, abre a mediodía y por la noche con el chef Bruno Piovanelli. Tiene un business lunch y, cosa rara en un club, un menú sin gluten preparado por un personal formado por AIC Lombardia, la asociación de celíacos.
Pustertal: una carta que llega hasta la India
En el Golf Club Pustertal, cerca de Brunico, el Bar Ristorante GOLF propone una cocina declaradamente mixta: local, mediterránea e india. Abre todos los días hasta las 21:00, también a quien no juega, con una terraza soleada. Más al sur, en el Trentino, el restaurante del Golf Club Rendena en Bocenago sirve cocina trentina y también está abierto a externos.
Carimate: la casa club con el chef Marzio
En el Golf Club Carimate, en la Brianza, el restaurante está a cargo de Green Food y del chef Marzio, con una cocina que va de la tradición lombarda a la mediterránea. No lejos, en el Golf Brianza de Usmate Velate, el restaurante La Cascina tiene una terraza sobre el campo y abre todos los días excepto los martes.
Centro y Liguria: la Vía Apia y la riviera
Fioranello: Diciotto, entre el hoyo 18 y la Apia
Desde julio de 2020 el bar-restaurante del Golf Club Fioranello se llama Diciotto: una sala de unos 60 asientos que da por un lado al green del hoyo 18 y por el otro al parque de la Vía Apia Antigua, a los pies de los Castelli Romani.
Sanremo: Tee Shot y Matteo Riccitelli
En el Circolo Golf degli Ulivi de Sanremo el restaurante Tee Shot lo gestiona la marca Ad Hoc con el chef Matteo Riccitelli: abierto cada día a mediodía, los viernes y sábados también por la noche, cerrado los martes. En la misma riviera, el Golf Club Albisola gestiona por su cuenta un restaurante abierto a todos con una combinación poco habitual, cocina ligur y sarda, y una carta de vinos seleccionada.
Antognolla: un restaurante abierto al público bajo el castillo
En Umbría, en el Antognolla Golf Club, la finca de 500 hectáreas dominada por el castillo aún se desarrolla como resort, pero campo y restaurante ya están abiertos al público: el restaurante se llama La Boiola.
Qué saber antes de reservar
- Quién puede sentarse a la mesa. La mayoría de estos restaurantes se declara abierta también a quien no juega. La excepción es La Mandria, reservada a los socios salvo eventos.
- El día de cierre. En muchos clubes el restaurante cierra el mismo día que el campo: el martes es el más frecuente (Colline del Gavi, Golf Brianza, Sanremo).
- La noche. Varios restaurantes de club trabajan sobre todo a mediodía: Sanremo abre para la cena solo los viernes y sábados. Para la cena, compruébelo siempre.
- La mesa después de la vuelta. Si reserva la hora de salida, pida a la vez la mesa: los días de competición la secretaría sabe decir si el restaurante está reservado a los participantes.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer en el restaurante de un club de golf sin ser socio?+
A menudo sí: Colline del Gavi, La Margherita, I Girasoli, Lignano, Golf Pordenone, Pustertal, Rendena y Albisola declaran su restaurante abierto también a quien no juega. Algunos clubes lo reservan a los socios, como La Mandria salvo eventos especiales: pregunte en la secretaría.
¿Qué se entiende por hoyo 19?+
Es como los golfistas llaman al bar o al restaurante del club, donde se hace una parada después de los dieciocho hoyos del recorrido.
¿Qué restaurantes de clubes de golf tienen un chef con nombre?+
Andrea Bisio en Colline del Gavi, Daniele Eusebio en La Margherita, Bruno Piovanelli en Il Colombaro, Matteo Riccitelli en Sanremo, el chef Marzio en Carimate. La cocina de La Mandria corre a cargo del restaurante con estrella La Credenza.
¿Hay algún club de golf con menú sin gluten?+
El restaurante del Golf Club Il Colombaro de Salò ofrece un menú sin gluten preparado por un personal formado por AIC Lombardia, la asociación de celíacos.
¿Cuál es el día de cierre más común de los restaurantes de los clubes?+
Entre estos clubes es el martes, a menudo el mismo día de cierre del campo. Horarios y días cambian con las estaciones: compruébelo en la web del club.
¿Dónde se come la cocina típica piamontesa en un club de golf?+
En Cherasco, con tajarin, quesos del Val Maira, caracoles y carne de la Granda; en Colline del Gavi, con caza, setas y trufas de temporada; en I Girasoli, con carnes locales y verduras del huerto ecológico.
