In Sardinien hat der Vermentino, der in Porto Cervo eingeschenkt wird, eine gesetzliche Grenze: Wer «di Gallura» auf das Etikett schreiben will, muss Trauben von Granitboden in höchstens 500 Metern Höhe ernten, in einer der 23 Gemeinden, die das Reglement nennt.
Um zu verstehen, was im Glas ist, beginnt man auf Sardinien am besten mit der Landkarte. Der Vermentino di Gallura hat eine genau umrissene Anbauzone, die Arzachena, Olbia, San Teodoro und Palau umfasst: also die Costa Smeralda und die nordöstliche Küste, wo viele Golfer ihren Urlaub verbringen. Der Cannonau di Sardegna dagegen kann überall auf der Insel wachsen und hat drei Unterzonen, Oliena, Jerzu und Capo Ferrato; zur letzten gehört Villasimius, wo es einen Golfplatz gibt. Die Produktionsregeln beider Weine ziehen genaue Grenzen, und innerhalb dieser Grenzen wird Golf gespielt.
Vermentino di Gallura DOCG: was das Reglement vorschreibt
Die DOCG ist Weinen vorbehalten, die zu mindestens 95 % aus Vermentino bestehen; der Rest darf von anderen nicht aromatischen weißen Rebsorten stammen, die auf Sardinien zugelassen sind. Das Reglement wurde 1996 per Dekret genehmigt und mit dem Dekret vom 7. März 2014 geändert.
Vorgesehen sind fünf Typen: Superiore, Frizzante, Spumante, Passito und Spätlese. Der als «Basis» beschriebene Wein muss beim Verkauf mindestens 12 % vol aufweisen, der Superiore 13 %. Beim Passito müssen die Trauben mindestens 15 % vol natürlichen Alkohol erreichen; der Ertrag liegt bei 10 Tonnen pro Hektar (9 beim Superiore), und neue Anlagen dürfen nicht weniger als 3.250 Rebstöcke pro Hektar haben.
Die Farbe wird als strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen beschrieben, der Duft als intensiv, der Geschmack als «von trocken bis lieblich, mitunter mit leicht bitterlichem Nachgeschmack». Im Holz ausgebaute Weine, so das Reglement weiter, können Vanillenoten zeigen. Vermentino di Gallura, Superiore und Spätlese dürfen nicht vor dem 15. Januar nach der Lese verkauft werden, der Passito nicht vor dem 1. Mai.
Die Zone: Granit, 500 Meter und dreiundzwanzig Gemeinden
Das Reglement besagt, dass nur Weinberge geeignet sind, die eine passende Exposition haben, aus verwittertem Granit bestehen und in einer Höhe von höchstens 500 Metern liegen. Die Zone umfasst das gesamte Gebiet von 23 Gemeinden, 22 davon in der Gallura (der ehemaligen Provinz Olbia-Tempio), darunter Arzachena, Olbia, Palau, San Teodoro, Santa Teresa di Gallura und Tempio Pausania, dazu Viddalba in der Provinz Sassari. Vinifizierung und Abfüllung müssen in der Zone erfolgen, vorbehaltlich einzelner Genehmigungen.
Cannonau di Sardegna DOC: ein Wein, die ganze Insel
Die DOC Cannonau di Sardegna, 1972 per Präsidialdekret genehmigt, verlangt mindestens 85 % Cannonau. Die Typen sind Rosso und Rosato, Rosso Riserva, Passito, Liquoroso und «classico», Letzterer nur für die Provinzen Nuoro und Ogliastra zulässig und mit mindestens 90 % Cannonau.
| Rosso | Riserva | |
|---|---|---|
| Mindestgesamtalkohol | 12,5 % vol | 13,0 % vol |
| Verkauf / Reifung | ab dem 1. April nach der Lese | mindestens 2 Jahre ab dem 1. November des Lesejahres, davon 6 Monate im Holz |
Für den «classico» verlangt das Reglement mindestens zwei Jahre Reifung, davon 12 Monate im Holz, und einen Höchstertrag von 9 Tonnen pro Hektar (11 beim Cannonau di Sardegna ohne nähere Bezeichnung).
Die Farbe des Rosso wird als mehr oder weniger intensives Rubinrot definiert, der Geschmack als kräftig-salzig (sapido). Der Rosato darf schon ab dem 1. Januar des Folgejahres verkauft werden. Zu den genannten Regeln gehört auch das Verbot, die Reben als Pergola zu ziehen.
Die drei Unterzonen sind Oliena (oder Nepente di Oliena) in der Provinz Nuoro, Jerzu in der Ogliastra und Capo Ferrato, das die Trauben fünf Gemeinden der Provinz Cagliari vorbehält: Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu und Villasimius.
Wo man in den Weinzonen spielt
Vier Plätze liegen in Gemeinden der Zone des Vermentino di Gallura oder des Capo Ferrato:
- Costa Smeralda (Arzachena): der Pevero Golf Club, 18 Löcher, Par 72, von Robert Trent Jones, 1972 eröffnet; 2026 reicht das Greenfee für 18 Löcher je nach Saison von 120 bis 180 Euro. Maximales Handicap 54 und Dresscode (keine Jeans, keine T-Shirts).
- San Teodoro: der Golf Club Puntaldia, 9 Löcher am Meer, mit dem 6. Loch hoch über den Felsen und einer Leadbetter Golf Academy.
- Olbia: der Botanic Golf Sacuba, 9 Löcher, Par 36, angelegt in einem botanischen Garten mit Mastixsträuchern, Korkeichen, Olivenbäumen und Myrte; für zwei Runden, also 18 Löcher, reicht die Preisliste 2026 von 60 bis 100 Euro.
- Villasimius (Unterzone Capo Ferrato): der Tanka Golf Villasimius, 18 Löcher, Par 70, oberhalb von Capo Carbonara, zwölf Monate im Jahr geöffnet, mit Greenfees 2026 von 60 bis 100 Euro.
Wo man übernachtet: drei Hotels in der Gallura
In Arzachena, im Vermentino-Gebiet, gibt es drei Referenzhotels: Cala di Volpe, Pitrizza und Romazzino; an der Ostküste, in San Teodoro, das Due Lune Puntaldia. Das Due Lune ist das einzige der vier mit einem Platz im Resort: dem Golf Club Puntaldia. Sein Hauptrestaurant Blue Moon serviert mediterrane Küche, die von den Produkten der sardischen Tradition ausgeht, 2023 neu gestaltet mit großen Fenstern zur Insel Tavolara. Fragen Sie bei Tisch den Sommelier, welche Vermentino di Gallura oder Cannonau auf der Karte stehen.
Kuriositäten
- Eine DOCG mit einer Grenze in der Höhe. Der Vermentino di Gallura darf nicht aus Weinbergen über 500 Metern stammen.
- Ein Platz innerhalb einer Unterzone. Der Tanka in Villasimius liegt in der Gemeinde einer der drei Unterzonen des Cannonau, Capo Ferrato.
- Der Passito beginnt am Stock. Beim Vermentino di Gallura Passito kann die Antrocknung der Trauben am Rebstock oder in geeigneten Räumen erfolgen, bis mindestens 15 % vol natürlichem Alkohol.
Häufige Fragen
Wird Vermentino di Gallura an der Costa Smeralda erzeugt?+
Ja, die Anbauzone umfasst das gesamte Gebiet von Arzachena, wo die Costa Smeralda liegt, sowie Olbia, Palau und San Teodoro, insgesamt 23 Gemeinden: 22 in der Gallura und Viddalba in der Provinz Sassari.
Wie viel Vermentino muss im Vermentino di Gallura DOCG stecken?+
Mindestens 95 %, so das Reglement. Der Rest darf von anderen nicht aromatischen weißen Rebsorten stammen, die auf Sardinien zugelassen sind.
Was ist die Unterzone Capo Ferrato des Cannonau?+
Sie ist eine der drei Unterzonen der DOC Cannonau di Sardegna, neben Oliena und Jerzu. Die Trauben stammen aus fünf Gemeinden der Provinz Cagliari, darunter Villasimius.
Was ist der Unterschied zwischen Cannonau Rosso und Riserva?+
Die Riserva verlangt mindestens zwei Jahre Reifung, davon sechs Monate im Holz, und einen Mindestgesamtalkohol von 13 % vol gegenüber 12,5 % beim Rosso, so das Reglement.
Kann man in einer Anbauzone des Vermentino Golf spielen?+
Ja: Der Pevero Golf Club (Arzachena), der Golf Club Puntaldia (San Teodoro) und der Botanic Golf Sacuba (Olbia) liegen in Gemeinden der Zone.
Was kostet eine Runde im Pevero Golf Club?+
In der Preisliste 2026 reicht das Greenfee für 18 Löcher je nach Saison von 120 bis 180 Euro.
