Il Falconiere Relais & Spa

O Falconiere não tem campo próprio, mas o site propõe o pacote Golf and Gastronomy, desde 1 340 € por golfista em quarto duplo Deluxe (estadia mínima para dois hóspedes em Junior Suite). Inclui 3 noites, pequeno-almoço buffet, bebida de boas-vindas no Corbezzolo Lounge Bar, jantar estrelado com harmonização de vinhos, 2 green fees em Antognolla, acesso ao circuito de spa Aqua&Vapors, prova na adega e piscina sazonal. Os transfers para o golfe pedem-se no hotel.

O Golf Club Antognolla, em Perugia, na Úmbria, fica a 40 km segundo o hotel. É um 18 buracos par 72 com 5 835 metros, projetado por Robert Trent Jones Jr, com fairways ondulados, falésias e obstáculos de água aos pés de um castelo do século XII, dentro de uma propriedade de 540 hectares. Tem driving range, putting green, pro shop e aluguer de sacos, carrinhos e golf carts. O clube define-se como três vezes vencedor do título de melhor campo de Itália.

O Falconiere ocupa uma villa toscana de meados do século XVII, totalmente restaurada e gerida pela família Baracchi: Silvia e Riccardo. Segundo o Guia Michelin, a propriedade de 400 anos foi a casa do poeta setecentista Antonio Guadagnoli. O site descreve-o como relais de 5 estrelas com caráter de wine resort, e é membro da Relais & Châteaux.

Os 30 quartos e suítes distribuem-se pela villa San Martino, pela antiga casa de campo Borgo del Falco, pela Scuderia e pelos espaços junto à capela de São Jerónimo. As tipologias vão do Classic ao Deluxe, da Junior Suite à Prestige Suite e à Winery Master Suite, até à Tower. Os materiais são pedra, barro cozido e travertino. O check-in é a partir das 14:00.

O restaurante fica na limoeira histórica da propriedade, com uma varanda panorâmica virada para Cortona. O Guia Michelin atribui-lhe uma estrela na edição de 2026 e cita especialidades como carne de vaca chianina, alho local e pici; o site indica Silvia Baracchi como chef titular da estrela desde 2002, com Richard Titi como executive chef.

A cozinha aposta em ingredientes biológicos e de proximidade da propriedade. Fora da sala gastronómica há o light lunch ao ar livre, o bar Il Corbezzolo e a Locanda del Molino.

A Thesan Spa fica entre ciprestes e oliveiras centenárias e propõe tratamentos, massagens e rituais com extratos de mosto, bagaço e uva transformados em cremes e produtos de banho, entre os quais um banho de vinho. Segundo o Guia Michelin, a spa é reservada a maiores de 16 anos e há uma piscina interior e uma exterior sazonal.

Na propriedade fica a Baracchi Winery, e entre as atividades há aulas de cozinha com a chef, visitas às vinhas, equitação e trekking.

• Uma estrela desde 2002. Silvia Baracchi detém a estrela MICHELIN há mais de vinte anos, segundo o site do hotel.
• Um reconhecimento americano. O site recorda o título de «Italia's Top Hotel, 3rd in Europe, 6th in the World» atribuído pela Travel & Leisure em 2007-2008.
• Da limoeira à estrela. A sala gastronómica foi instalada numa antiga limoeira.
• Um poeta em casa. A propriedade foi residência de Antonio Guadagnoli, poeta do século XVIII.