Il Falconiere Relais & Spa

Il Falconiere no tiene campo propio, pero el sitio web propone el paquete Golf and Gastronomy, desde 1.340 € por golfista en habitación doble Deluxe (estancia mínima para dos huéspedes en Junior Suite). Incluye 3 noches, desayuno buffet, bebida de bienvenida en el Corbezzolo Lounge Bar, cena estrellada con maridaje de vinos, 2 green fees en Antognolla, acceso al circuito de spa Aqua&Vapors, degustación en la bodega y piscina de temporada. Los traslados al campo de golf se solicitan en el hotel.

El Golf Club Antognolla, en Perugia, en Umbría, está a 40 km según el hotel. Es un 18 hoyos par 72 de 5.835 metros, diseñado por Robert Trent Jones Jr, con calles onduladas, escarpes y obstáculos de agua a los pies de un castillo del siglo XII, dentro de una finca de 540 hectáreas. Cuenta con campo de prácticas, putting green, pro shop y alquiler de bolsas, carros y buggies. El club se define como tres veces ganador del título de mejor campo de Italia.

Il Falconiere ocupa una villa toscana de mediados del siglo XVII, íntegramente restaurada y dirigida por la familia Baracchi: Silvia y Riccardo. Según la Guía Michelin, la finca de 400 años fue la casa del poeta dieciochesco Antonio Guadagnoli. El sitio web lo describe como un relais 5 estrellas con carácter de wine resort y es miembro de Relais & Châteaux.

Las 30 habitaciones y suites se reparten entre la villa San Martino, la antigua casa de campo Borgo del Falco, la Scuderia y los espacios cercanos a la capilla de San Gerolamo. Las tipologías van de la Classic a la Deluxe, de la Junior Suite a la Prestige Suite y la Winery Master Suite, hasta la Tower. Los materiales son piedra, barro cocido y travertino. El check-in es a partir de las 14:00.

El restaurante está en la limonera histórica de la finca, con una veranda panorámica hacia Cortona. La Guía Michelin le concede una estrella en la edición 2026 y cita especialidades como ternera chianina, ajo local y pici; el sitio web indica a Silvia Baracchi como chef titular de la estrella desde 2002, con Richard Titi como executive chef.

La cocina apuesta por ingredientes ecológicos y de kilómetro cero de la finca. Fuera de la sala gastronómica están el light lunch al aire libre, el bar Il Corbezzolo y la Locanda del Molino.

La Thesan Spa se encuentra entre cipreses y olivos centenarios y propone tratamientos, masajes y rituales con extractos de mosto, orujo y uva transformados en cremas y productos de baño, entre ellos un baño de vino. Según la Guía Michelin, el spa está reservado a mayores de 16 años y hay una piscina interior y otra exterior de temporada.

En la finca está la Baracchi Winery, y entre las actividades figuran clases de cocina con la chef, visitas a los viñedos, equitación y senderismo.

• Una estrella desde 2002. Silvia Baracchi ostenta la estrella MICHELIN desde hace más de veinte años, según el sitio web del hotel.
• Un reconocimiento estadounidense. El sitio web recuerda el título de «Italia's Top Hotel, 3rd in Europe, 6th in the World» concedido por Travel & Leisure en 2007-2008.
• De la limonera a la estrella. La sala gastronómica está instalada en una antigua limonera.
• Un poeta en casa. La finca fue morada de Antonio Guadagnoli, poeta del siglo XVIII.